niedziela, 10 czerwca 2012

Sałatka z ciecierzycy i szpinaku

Sałatka idealna do pracy. Nie jest niestety błyskawiczna w przygotowaniu, ale możemy ją zrobić dzień wcześniej, zamknąć w szczelnym pudełku i następnego dnia rano mamy gotowe danie do pracy. Na pewno nie straci na smaku, wręcz przeciwnie wszystko się "przegryzie" i będzie jeszcze smaczniejsza. Ta sałatka jest lekka, a zarazem sycąca więc idealnie sprawdza się jako drugie śniadanie czy też lekki obiad gdy zostajemy dłużej w pracy i nie ma widoku na tradycyjny, domowy obiadek.  
Możemy przyspieszyć sobie wykonanie tej sałatki przez dodanie ciecierzycy z puszki, ja jednak  gotowałam suchą przez około 40 min (wcześniej moczona przez noc). Nie zapominajmy tylko, że sucha podwaja swoją objętość, więc gotujemy jej 200g



Składniki:
  • 400 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • 4 ugotowane młode ziemniaki (ok. 250g)
  • 1 duża cebula
  • 250 g szpinaku świeżego
  • 12-14 pomidorków koktajlowych
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, pieprz
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 3/4 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżka świeżo posiekanego oregano

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w półplasterki i wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem podsmażamy do zeszklenia. Szpinak myjemy dokładnie, odcinamy ogonki, kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy na patelnię, smażymy 2-3 minuty i odstawiamy. Ziemniaki kroimy w kostkę, pomidorki na pół lub ćwiartki w zależności od wielkości i dodajemy do wystudzonego szpinaku. Mieszamy wszystkie składniki, przyprawiamy, polewamy oliwą oraz skrapiamy sokiem z cytryny.







Pomidorowe inspiracje

7 komentarzy:

  1. Porywam całą miseczkę tej sałatki;)

    OdpowiedzUsuń
  2. muszę wypróbować, wcześniej namoczona gotuje się dość szybko


    Blog about life and travelling
    Blog about cooking

    OdpowiedzUsuń
  3. Swietna - i faktycznie idealna na lunch!

    OdpowiedzUsuń
  4. Pięknie wygląda! Muszę się przyznać, że jeszcze nie próbowałam ciecierzycy, ale tym przepisem zachęciłaś mnie do tego :) Dziękuję za udział w akcji:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Na taką sałatkę jestem autentycznie się w stanie rzucić i pożreć ją z wielkim smakiem :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. Śliczne te przed ostatnie zdjęcie. Lubię sałatki, z odpowiednimi składnikami można zajadać się nimi wieczorami ;) Twoja wygląda smakowicie, przepis wykorzystam, zamienię tylko ziemniaki na kalafiorka ;D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz.

Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...