poniedziałek, 9 grudnia 2013

Piersi kurczaka w sosie mango

Proste, słodko-ostre danie do przygotowania dosłownie w 20 minut.


Składniki:

  • dwie podwójne piersi kurczaka
  • łyżeczka świeżo startego imbiru
  • szczypta chilli 
  • 1 duże dojrzałe mango
  • łyżeczka startej skórki z cytryny
  • pół szklanki białego wina
  • 2 łyżki miodu
  • sól, biały pieprz
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół, lekko rozbić, oprószyć świeżo zmielonym białym pieprzem, podsmażyć na złoto na patelni. Dodać pokrojone w kostkę mango i przyprawy, dolać wina i dusić na wolnym ogniu ok. 4 minuty po czym wyjąć mięso i utrzymywać w cieple. Sos dusić jeszcze chwilę na większym ogniu aż się zagęści (ewentualnie zmiksować).


środa, 4 grudnia 2013

Tarta z warzywami

Pięknie się prezentuje i doskonale smakuje czego chcieć więcej? Chyba tylko kolejnej gdy pierwsza się skończy :)
Tarta zdecydowanie dla wielbicieli chrupiących warzyw, kto lubi papki warzywne na pewno jej nie pokocha. 


poniedziałek, 25 listopada 2013

Sałatka jarzynowa

Klasyczna sałatka jarzynowa, bez której nie wyobrażam sobie świąt i żadnego spotkania rodzinnego. Ta sałatka jest na stole podczas każdej imprezy odkąd sięgam pamięcią, za każdym razem w klasycznej postaci. Nie próbuję nic zmienić bo sałatka ta jest dobra w takiej postaci jaką znam z czasów dzieciństwa. Ciekawe, że wówczas miałam zupełnie odmienne zdanie;) Teraz najbardziej lubię ją zawiniętą w cieniutkie plasterki szynki. 

czwartek, 14 listopada 2013

Zapiekane ziemniaki z indykiem, dynią i oscypkiem

Faszerowane ziemniaczki w sam raz na małe spotkanie ze znajomymi. Wszystko możemy przygotować wcześniej, a gdy goście już dotrą wstawiamy danie do piekarnika i nie kłopoczemy się gotowaniem :)


piątek, 8 listopada 2013

Sos do hamburgerów

Jeśli lubicie hamburgery z sosem to dzisiejszy wpis jest dla Was. Ten sos jest idealny do wszelkiego rodzaju burgerów, zapiekanek czy kanapek, a dodatkowo pozbawiony jest konserwantów, tak powszechnych w gotowych sosach dostępnych w sprzedaży.  

PS. Przepraszam za długą przerwę w blogowaniu, za wszystkie maile, pytania i miłe słowa bardzo dziękuję. Nie mogę niestety obiecać, że będę od teraz regularnie dodawać nowe wpisy, ilość zajęć niestety bardzo mnie ogranicza, ale w miarę możliwości co jakiś czas postaram się coś wrzucić ;) 

środa, 21 sierpnia 2013

Burgery drobiowe z bobem

Czy domowy hamburger to nadal fastfood? Ten dzisiejszy zaliczam raczej do zdrowszego jedzenia, składa się bowiem z chudego mięsa drobiowego oraz bobu i jest usmażony bez tłuszczu. Gdy bułkę dodatkowo upieczemy sami i gdy wypełnimy ją warzywami - w takim hamburgerze nie będzie wiele kalorii. Poza jednym kalorycznym, aczkolwiek pysznym dodatkiem, z którego ciężko zrezygnować - sosem hamburgerowym (przepis już wkrótce).

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Pierogi z bobem i boczkiem

Całkiem niedawno rozpoczął się sezon na bób, a już zbliża się ku końcowi. Ten starzejący się (i nie tylko) najlepiej zmiksować, dodać boczek i zjeść ze smakiem w pierogach;)


piątek, 16 sierpnia 2013

Pasztet mięsno cukiniowy

Na kolację, na śniadanko pyszny pasztecik lub jak kto woli - pasta do chlebka. Nie marnujemy jedzenia, wykorzystujemy ugotowane mięso z rosołu i dodajemy cukinię, dzięki której pasztet jest wilgotny i delikatny.

środa, 14 sierpnia 2013

Francuskie bułeczki z jarmużowym pesto

Jeśli lubicie szybkie przekąski, jeśli macie w lodówce słoiczek pesto (najlepiej domowy może być taki, taki, lub taki) proponuję szybkie bułeczki z ciasta francuskiego. Ich przygotowanie nie zajmuje więcej niż pół godziny, więc nawet jeśli goście u progu - zdążycie :) 


poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Pesto jarmużowe

Jarmużowe pesto robiłam z myślą o szybkim obiedzie, do zrobienia po pracy w kilka minut. Ugotować makaron, dodać przygotowane wcześniej pesto ze słoiczka i gotowe. Okazało się jednak, że do tego obiadu nie wytrwało, częściowo bowiem zostało zjedzone z chlebem, a częściowo w pysznych bułeczkach. 


piątek, 9 sierpnia 2013

Sałatka z ogórków, avokado i oliwek

Ta sałatka to troszkę taka mizeria w innym wydaniu. Tę tradycyjną, z ogórków i śmietany lub jogurtu, wszyscy w domu bardzo lubimy, jednak czasem mamy ochotę na małą odmianę. Wystarczy dodać awokado i oliwki, odpowiednio doprawić i voila. Pyszna, orzeźwiająca, w sam raz na lato.

środa, 7 sierpnia 2013

Koktajl mango

Ten kremowy - znany jako Mango Lassi - koktajl, to doskonały napój na upalne dni. Oryginalnie przygotowuje się go z mango, jogurtu i mleka w różnych proporcjach. Dla mnie jednak jest zbyt mdły dlatego dodaję odrobinę soku z cytryny i/lub szczyptę soli. Często dodaje się również sproszkowany kardamon. Sprawdźcie, która wersja Wam odpowiada najbardziej.  

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Łosoś na szpinaku w kabaczku


Łosoś w kabaczku, czy też kabaczek faszerowany łososiem - nie istotne jak nazwiemy to danie - amatorom łososia na pewno przypadnie do gustu. Smacznego!



piątek, 2 sierpnia 2013

Konfitura wiśniowa z kardamonem

Dzisiejsze przetwory są moimi ulubionymi jeśli chodzi o wiśnie, są bowiem tylko lekko słodkie i zamiast wyłącznie cukru, czuć smak owoców. Dodatek kardamonu nie każdemu odpowiada (np.mojemu M.) ja jednak jestem zachwycona. Polecam wypróbować nieco wcześniej dodając do małej ilości konfitury, poczekać aż przestygnie i sprawdzić czy nam odpowiada takie połączenie.
Źródło: Bea

czwartek, 1 sierpnia 2013

Wiśnie w syropie

Wakacje tego roku postanowiliśmy spędzić aktywnie, intensywnie i z dala od kuchni. Nie do końca mi się to udało, jak to bowiem zrobić gdy wokół tyle świeżych owoców i warzyw. M. śmieje się, że gdy zobaczyłam słoiki i owoce, w moich oczach natychmiast pojawiła się iskierka obłędu i wiedział, że zniknę na jakiś czas w kuchni. Trudno się dziwić, zapach smażonych owoców na prawdę potrafi uzależnić;) Zrobiłam wiśnie w kilku odmianach, dla każdego coś innego. 
Pierwsze to klasyczne wiśnie w dość słodkim syropie (1:1), które zimą możemy użyć w całości (najlepiej uprzednio namoczone w alkoholu) np. układając na torcie szwardzwaldzkim. Pozostały w słoiku syrop będzie można natomiast połączyć z wodą i wypić z odrobina mięty.
źródło: ciocia Mira

środa, 31 lipca 2013

Tarta z jagodami i bitą śmietaną

Jagody powoli się kończą, zatem korzystam póki można. Dzisiejsza tarta, schłodzona w lodówce, jest idealna na wysokie temperatury - niezbyt słodka, orzeźwiająca i pyszna. Smacznego!
źródło

poniedziałek, 22 lipca 2013

Naleśniki jaglane z musem z bobu i łososiem

Skoro cała polska smaży dzisiaj naleśniki to i w moim domu nie mogło ich zabraknąć. Dosyć wakacyjnego leniuchowania - wracam z pysznymi, nieco innymi niż dotąd, naleśnikami. 
Naleśniki te zapewne przypadną do gustu miłośnikom zdrowego odżywiania, w składzie bowiem samo zdrowie - kasza (mąka) jaglana, bób i łosoś. Czy potrzeba coś więcej na obiad? 


Migawki z wakacji

Koniec wakacji - kilka fotek dla wspomnień :)

sobota, 22 czerwca 2013

Chwila przerwy

Wszystkim, którzy pytają, piszą maile i zastanawiają się dlaczego ostatnio taka posucha na kaczodajnii - bardzo dziękuję za pamięć i dobre słowo :) 

Muszę jednocześnie wszystkich poinformować i przeprosić, że do sierpnia na blogu nie będą regularnie pojawiać się nowe wpisy.

Wkrótce zapewne wrócę wypoczęta po wakacjach z nowymi inspiracjami i głową pełną nowych pomysłów na pyszne dania - tymczasem zapraszam do archiwum i wyszukiwarki.

Asia :) 

wtorek, 18 czerwca 2013

Najlepszy chleb żytni na zakwasie

Ten chlebek króluje w moim domu. Nie robię już innych. Nie mam potrzeby, bowiem wciąż nie możemy najeść się tym prostym, a jednocześnie pysznym chlebem. Dopracowałam go zgodnie z naszymi gustami w najdrobniejszych szczegółach przez ostatnie 3 miesiące cotygodniowego pieczenia. W każdą sobotę piekę 2 bochenki, które starczają nam do następnej soboty i szczerze - ten chleb nie traci smaku i zupełnie się nie starzeje. Nie wymaga też drożdży - pod warunkiem, że mamy aktywny zakwas. 
Pod żadnym pozorem nie kroimy ciepłego. Odstawiamy na kilka godzin do zupełnego wystudzenia aż miąższ się ustabilizuje - jest wtedy zwarty, wilgotny, a skórka chrupiąca.  

poniedziałek, 10 czerwca 2013

Koktajl truskawkowo botwinkowy

Wreszcie doczekałam się słonecznej pogody - na dodatek w weekend. Nie mogłam się więc oprzeć i przygotowałam pyszny chłodzący, a zarazem sycący i zdrowy koktajl. Botwinka, truskawki, czarna porzeczka i odrobina otrębów - wystarczy zmiksować z mlekiem i ewentualnie kostkami lodu. Ja dodałam jeszcze kilka listków stewii, bowiem moje dzieci wolą słodsze koktajle, jednak bez niej lub z dodatkiem innej substancji słodzącej smakuje równie dobrze.

sobota, 8 czerwca 2013

Tortilla szpinakowa

Wszystkim, którzy mają ochotę na małą odmianę proponuję dzisiaj tortillę z dodatkiem szpinaku, a tradycjonalistom polecam - nie mniej smaczną - tortillę w wersji podstawowej. 
Szpinakowe placki są bardzo smaczne i zdrowe, jednak nieco szybciej wysychają i twardnieją niż te tradycyjne dlatego robię ich taką ilość, którą jesteśmy w stanie zjeść jednorazowo. 


czwartek, 6 czerwca 2013

Makaron pełnoziarnisty z klopsikami w sosie musztardowym


O tej porze roku zazwyczaj mam już ochotę na lody, sałatki czy mocno schłodzone koktajle - wszystko lekkie i chłodzące. Jednak w ostatnich dniach, za sprawą niskiej temperatury za oknem, mój organizm domaga się rozgrzewających zup, ciepłych herbatek czy też mięsnych klopsików. Te dzisiejsze są smaczne i mięciutkie, a sos lekko zaostrzony ostrą musztardą i chilli. Po takim obiadku zdecydowanie mi cieplej;) 


niedziela, 2 czerwca 2013

Hiszpańska tortilla ze szpinakiem i chilli

Kolejna wersja hiszpańskiej tortilli. Mimo, że moja ulubiona to wersja podstawowa taka jak tutaj, w sezonie szpinakowym trzeba zrobić przynajmniej raz tortillę wzbogaconą o świeże liście szpinaku. 

piątek, 31 maja 2013

Sałatka z grillowanym halloumi i mango

Do tej sałatki przymierzałam się już od bardzo dawna. Nie pamiętam gdzie pierwszy raz wypatrzyłam tego typu sałatkę z halloumi, ale przypomniałam sobie o niej na nowo gdy zobaczyłam podobną u Pyzy. Grillowane halloumi, grillowane mango, kilka orzechów i świeży szpinak - tak niewiele składników, a taki fenomenalny efekt końcowy. Odrobina octu balsamicznego jest dopełnieniem doskonałości. 

środa, 29 maja 2013

Caneloni szpinakowo- migdałowe

Szpinak i ser to jeden z moich ulubionych duetów. Póki sezon w pełni korzystam ze świeżego szpinaku, zimą natomiast z mrożonego - za każdym razem wychodzi bardzo smacznie. 

niedziela, 26 maja 2013

Smażony ryż pełnoziarnisty ze szparagami

Szparagi po raz kolejny - korzystam póki  sezon trwa;) 
Łatwe danie, które doskonale sprawdza się gdy mamy mało czasu - chociażby w tygodniu po pracy - przygotujemy go dosłownie w 20 minut. Zjemy jeszcze szybciej, bowiem ryż ze szparagami jest wyjątkowo smaczny.

piątek, 24 maja 2013

Jajecznica ze szparagami

Nie jestem na tyle szalona by sądzić, iż ktokolwiek potrzebuje przepis na jajecznicę, zdecydowanie  nie. Dzisiejszy wpis to jedynie kolejna, banalna, aczkolwiek wyjątkowo smaczna propozycja wykorzystania szparagów. 
Zazwyczaj jajecznicę z różnymi dodatkami jadamy w weekendowe poranki, bowiem tylko wtedy możemy usiąść razem do stołu. Jako że ostatnio zaprzyjaźniliśmy się ze szparagami, postanowiłam wypróbować jajecznicę również z ich dodatkiem. Wnioski są oczywiste - było pysznie - ale czy mogło być inaczej z tak idealnym połączeniem? 

środa, 22 maja 2013

Zapiekanka z kaszy jaglanej z klopsikami

Jedna z lepszych zapiekanek, które do tej pory zrobiłam. Jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale też kolorowa dzięki czemu dzieci chętnie ją jedzą. Dodałam do kaszy mięsne klopsiki jednak równie smaczna będzie w wersji wegetariańskiej z samymi warzywami. Zapiekanka ma jeszcze jeden dodatkowy atut - możemy ją zrobić dzień wcześniej, bowiem świetnie smakuje  odgrzewana w piekarniku.

poniedziałek, 20 maja 2013

Grillowane szparagi w szynce

Dacie wiarę, że to moje pierwsze szparagi ever? Zupełnie nie pojmuję dlaczego. Na swoje usprawiedliwienie mam tylko to, że w miejscowości, w której mieszkam szparagi wciąż są mało popularne i trudno dostępne, a sezon na nie trwa bardzo krótko. Zbyt krótko jak dla mnie, bowiem odkąd w nich zasmakowałam, nie zamierzam poprzestać na jednym posiłku. Zaczęłam od klasyki - proste do przygotowania, chrupiące, owinięte jedynie w plasterki szynki i podane na jajku w koszulce są naprawdę wyśmienite.
 

czwartek, 16 maja 2013

Zupa botwinkowa

Nie mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że zawsze lubiłam tę zupę, wręcz przeciwnie, poszatkowane liście botwinki to koszmar mojego dzieciństwa. Odkąd jednak gotuję botwinkę dla moich dzieci i miksuję wszystkie składniki, sama też chętnie ją zjadam. Żadne liście w zupie nie spędzają mi już snu z oczu.

wtorek, 14 maja 2013

Makaron pełnoziarnisty z serem i truskawkami

Okrągły rok czekałam na to danie, zresztą czekam tak każdego roku - byle do maja/czerwca. Oczywiście te truskawki to jeszcze nie jest szczyt moich marzeń, jednak dłużej czekać nie mogłam. W czerwcu, gdy pojawią się już nasze Polskie, pyszne truskawki, na pewno jeszcze nie raz przygotuję to proste danie. Wszak to jedna z pierwszych oznak zbliżającego się lata. Bez tego dania sezon truskawkowy jest niekompletny. Szybkie, proste, a jakże cieszy podniebienie:)

niedziela, 12 maja 2013

czwartek, 9 maja 2013

Gołąbki z wędzoną rybą i pęczakiem

Doskonała odmiana klasycznych mięsno-ryżowych gołąbków, które nota bene bardzo lubię, jednak odkąd zrobiłam gołąbki z pęczakiem i rybą - tych pierwszych nie robię już tak często. 
Dzisiejsze rybno-pęczakowe z jednej strony cenię za ich wyśmienity smak, z drugiej zaś ze względu na fakt, iż są wyjątkowo zdrowe. 

wtorek, 7 maja 2013

Sałatka z grillowanej cukinii, fety i groszku zielonego

Ależ mam ostatnio ochotę na sałatki. To chyba wina - a raczej zasługa ;) - wiosny. Mimo, że póki co, prawdziwie wiosennej aury jak na lekarstwo, to jednak apetyt się zmienia wraz ze wzrostem temperatury. Dzisiejsza sałatka iście wiosenna - zielony groszek, zielona cukinia, mięta. 
Zielono mi.... 



sobota, 4 maja 2013

czwartek, 2 maja 2013

Schab po sztygarsku wędzony w woku na herbacie

Nie macie przydomowej wędzarni, a lubicie wędzone mięso? Teraz to już nie problem, równie dobrze można wykorzystać wok lub - jak w moim przypadku - odrobinę głębszą patelnię (a'la wok). 
Ten schab jest świetną odmianą dla mojej rodziny, która przyzwyczaiła się już do tradycyjnie wędzonego lub pieczonego mięsa. Smak schabu wędzonego w ten sposób nie przypomina żadnego z wcześniej wymienionych i to nie jest bynajmniej jedyny jego atut. 
Pomysł na "rusztowanie" i schab po sztygarsku zaczerpnięty z bloga Berniki.


wtorek, 30 kwietnia 2013

Zdrowy koktajl buraczano- truskawkowy

Ten koktajl to prawdziwa bomba witaminowa. Sok z surowego buraka ma dosyć specyficzny smak, i chociaż tutaj nie jest mocno wyczuwalny, to jeśli go nie tolerujecie, możecie użyć pieczonego lub ugotowanego. Dodatek tłoczonego na zimno oleju z orzechów włoskich nie tylko podkręca smak koktajlu, ale też dostarcza nam zdrowych kwasów Omega 3-6-9. 


niedziela, 28 kwietnia 2013

Tortilla z kurczakiem i fasolką

Szybkie, łatwe i smaczne jedzenie dla wielbicieli fast foodów. Z tym, że polecam bardziej udomowiony, zdrowy fast food z własnych tortilli (przepis tutaj). Przygotowując je dzień wcześniej wieczorem (pamiętając o przykryciu woreczkiem foliowym), możemy zrobić jedzonko po powrocie z pracy dosłownie w kilka minut. 
 
Składniki:

  • pomidor
  • sałata lub kapusta pekińska
  • pół puszki fasoli czerwonej
  • 1 pierś kurczaka
  • 3 placki tortilli
Składniki na sos czosnkowy:
  • jogurt naturalny
  • 3 ząbki czosnku
  • oregano
  • sól, pieprz

Przygotowanie:
Pierś kurczaka kroimy w kostkę, solimy, pieprzymy i podsmażamy chwilę na patelni. Pomidor kroimy w kostkę. Na podgrzane (na patelni bez tłuszczu lub w mikrofalówce) placki tortilli układamy sałatę lub poszatkowaną kapustę pekińską, następnie dodajemy pomidor, fasolę i zwijamy. 
Czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy do jogurtu wraz z oregano, solą i pieprzem. Mieszamy wszystko razem i polewamy tortillę. 

piątek, 26 kwietnia 2013

Cakepops - ciasteczkowe "lizaki" na patyku

Nie jest łatwo zrobić takie ciasteczka na patyku. Nie zrozumcie mnie źle - one są bardzo łatwe do wykonania, ale niezwykle trudno je zrobić. Nadal nie rozumiecie? Spróbujcie więc sobie wyobrazić, że macie w domu wielbicieli ciast wszelakich, a czekoladowych w szczególności. Wyobraźcie sobie, że robicie takie ciasto i nie możecie go dać rodzinie do zjedzenia, albo przynajmniej odłożyć sobie kawałek do produkcji tych lizaczków-ciasteczek. W moim domu to absolutnie niewykonalne. Owszem próbowałam wiele razy, jednak zawsze kończyło się na tym, że zostawałam z niczym. Zawsze w tajemnych okolicznościach ciasto znikało. 
Udało się w końcu jedynie dlatego, że "lizaczki" te planowałam zrobić na urodziny synka w przedszkolu - ten argument podziałał. 


środa, 24 kwietnia 2013

Tort dinozaur

Tort dinozaur przygotowałam na 4 urodziny mojego starszego synka. Zeszłoroczny samolot tak bardzo mu się podobał, że wspominał go bezustannie przez okrągły rok. W tym  natomiast zażyczył sobie dinozaura. Na kolejne urodziny też ma plan - tort biedronka - podejrzewam jednak, że zmieni zdanie jeszcze nie raz:) Dinozaur w oryginalnym przepisie obłożony jest masą marcepanową, ja jednak zdecydowałam się na masę czekoladową. Z tym tortem nie ma tak dużo pracy jak się wydaje, a radość dziecka  gdy zjada upragnioną stopę dinozaura jest nieoceniona
Dla ułatwienia przygotowałam papierowy szablon, z którego i Wy możecie skorzystać (szablon poniżej).


poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Bliny gyczane

To że uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki i  racuszki pisałam już zapewne wiele razy. Nic w tym dziwnego - nie tylko są łatwe w przygotowaniu, ale też smaczne i pożywne. Bliny gryczane są jednak nieco inne niż te dotychczas przygotowywane warzywne czy owocowe. Przede wszystkim są mocno chrupiące i z braku glutenu - wyjątkowo kruche. Zajadamy się nimi obowiązkowo ze śmietaną i łososiem.

piątek, 19 kwietnia 2013

Rolada szpinakowa z serkiem paprykowym i oliwkami

Wyśmienita, pięknie się prezentuje i świetnie się sprawdza jako przekąska imprezowa - czego chcieć więcej.   Widziałam tę roladę na niezliczonej ilości blogów i coraz bardziej mnie kusiła, jednak z różnych powodów nie mogłam się za nią zabrać. Jeśli też macie na nią ochotę, nie zwlekajcie tak długo jak ja, nie marnujcie czasu bowiem rolada jest pyszna. W mojej wersji jest serek paprykowy (najlepiej domowy przyprawiony na ostro) i oliwka, ale możecie wypróbować też wersję, która króluje na większości blogów - z serkiem kremowym i łososiem wędzonym.
Składniki:
  • 500 g mrożonego szpinaku
  • 4 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • serek paprykowy (przepis tutaj)
  • oliwki czarne
Przygotowanie:
Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody. Lekko solimy i przekładamy na sito żeby woda jeszcze trochę odeszła, a następnie dodajemy żółtka, czosnek przeciśnięty przez praskę, bazylię, sól i pieprz. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy szpinakowej i delikatnie mieszamy żeby nie zniszczyć struktury piany. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 st. przez 20 min. 



Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...