czwartek, 28 marca 2013

Sernik z kropelką rosy

Kropelka rosy (chyba nie muszę tłumaczyć skąd ta nazwa?) to sernik, który piekę chyba najczęściej ze wszystkich serników jakie przyszło mi do tej pory robić. Jest bardzo popularny i trudno się dziwić bowiem smakuje wyśmienicie :) Delikatny, lekko słodki, na kruchym spodzie - nie może go zabraknąć na Wielkanocnym stole:) 
Przepis dostałam lata temu od koleżanki, z którą wówczas pracowałam. Dzięki Anka:) 

środa, 27 marca 2013

Wielkanocny żurek z jajkiem i kiełbasą

Tradycyjnie w moim domu rodzinnym na śniadanie wielkanocne jadaliśmy barszcz biały, podczas gdy w domu rodzinnym M. jadało się żur, który dzisiaj proponuję. Ciężko zdecydować, który przygotować więc na stole wielkanocnym w tym roku będą obydwa;) Najlepszy z jajeczkiem, kiełbaską, szyneczką i obowiązkowo z odrobiną chrzanu.

poniedziałek, 25 marca 2013

Pasztet sojowy

Pasztet sojowy, obok kotletów z soczewicy, jest jedną z pierwszych rzeczy, które nauczyłam się gotować. Było to jeszcze w liceum, gdy przez pewien krótki okres czasu byłam wegetarianką. Wtedy to właśnie zanotowałam przepis mojego znajomego weganina, który do tej pory z lubością wykorzystuję. Sprawdza się zarówno w wersji z jajkami jak i bez nich. 

niedziela, 24 marca 2013

Pascha Wielkanocna

Nigdy dotąd nie jadłam paschy. W moim domu rodzinnym nie było tradycji jej przygotowywania i szczerze mówiąc nie wiedziałam czego się spodziewać po przepisie znalezionym w Kuchni Polskiej. 
Przepis sprawdzony i zatwierdzony zatem na święta spokojnie mogę go powtórzyć. Co do tego, że powtórzę nie mam najmniejszych wątpliwości bowiem ta pascha to istna delicja.  

piątek, 22 marca 2013

Kotlety z jajek

Jakby komuś było mało potraw jajecznych to proszę bardzo - dzisiejsze kotlety przygotowane z jajek ugotowanych na twardo. To kolejne już kotlety bezmięsne, za które dałabym się pokroić i które wyjątkowo smakują nie tylko mnie, ale także  moim mięsożernym dzieciom;) Są delikatne w środku, chrupiące z zewnątrz i doskonale smakują z ryżem oraz  suróweczką. Sosik chrzanowy  też nie zaszkodzi;) (przepis znajdziecie tutaj-klik)

czwartek, 21 marca 2013

Jajka faszerowane pieczarkami

Jajka faszerowane przemawiają do mnie w każdej postaci... no może za wyjątkiem słodkiego farszu;) Lubię co jakiś czas poeksperymentować, robić nowe nadzienia i cieszyć się różnorodnością na stole. Mimo to zawsze jednak wracam do klasycznych  i nieśmiertelnych jajek z pieczarkami, których absolutnie na Wielkanoc nie może zabraknąć. Bez udziwnień, zwykłe podsmażone pieczarki, koperek, szczypiorek i moje podniebienie jest zachwycone. 

środa, 20 marca 2013

Jajka faszerowane - awokado i suszone pomidory

Kolejne jajka faszerowane, a więc kolejna propozycja na święta wielkanocne. Główne składniki farszu to awokado i suszone pomidory, które same w sobie byłyby zbyt mdłe gdyby nie dodatek ostrej papryki. Przygotowane bez majonezu będą urozmaiceniem wielkanocnego stołu, który zazwyczaj obfituje w dania z jego dodatkiem.
 

wtorek, 19 marca 2013

Domowy majonez


Kto jeszcze się waha - kupować czy robić - niech nie zastanawia się dłużej. Majonez domowy nie jest ani trochę pracochłonny. Nie w dzisiejszych czasach gdy możemy wykorzystać do tego celu mikser. Kiedyś, dawno temu, gdy majonez ucierało się ręcznie to i owszem, wtedy było to pracochłonne, ale teraz? Kilka jajek, oliwa, mikser na wysokie obroty i w kilka minut mamy gotowy majonez do jajek i innych wielkanocnych dań. Majonez bez konserwantów, barwników i jajek w proszku.
Zazwyczaj robię majonez na tak zwane oko;) posiłkując się radami mamy w kwestii jego przygotowania, jednak całkiem niedawno znalazłam przepis chyba naszych praprababek, który bardzo mnie zaciekawił. Majonez przygotowany według tego przepisu (* wersja II) nadaje się doskonale do faszerowanych jajek, dzięki niemu farsz zyska piękny, mocno żółty kolor. Z podanych poniżej składników wychodzi go jednak tak malutko (2 miseczki widoczne na zdjęciach), że nie polecam tego przepisu do dań, w którym potrzeba większą jego ilość. Do sałatki jarzynowej wybieram ekonomiczny majonez z całych jajek (* wersja I), do którego prawdę mówiąc zdążyłam się przyzwyczaić i szczerze mówiąc bardziej odpowiada mi jego ostry smak (za co zapewne potępią mnie znawcy smaku ;)  



niedziela, 17 marca 2013

Babeczki serowe

Święta Wielkanocne bez babki na stole to prawie jak Wigilia bez czerwonego barszczu. Wszystko jedno czy będzie to duża baba kajmakowa, czekoladowa, łaciata, małe, poręczne babeczki cytrynowe czy też te, które dzisiaj polecam - babka musi być. Jako, że moje małe babeczki są intensywnie serowe - dzięki dodatkowi twarogu w cieście i mascarpone na wierzchu - polecane szczególnie serożercom takim jak ja;)
źródło: Kuchnia Polska

piątek, 15 marca 2013

Jajko, szpinak i kasza gryczana - Wielkanocne śniadanie

Kolejny (obiecany w ostatnim wpisie) konkursowy przepis sprawdzi się doskonale na wielkanocne śniadanie. Oczywiście drugie śniadanie, bowiem w moim domu niedzielę wielkanocną zawsze rozpoczynamy żurkiem/ barszczem białym. Na pewno jednak warto wypróbować jajko na twardo w innej postaci niż faszerowane, których zapewne będzie przewaga na naszych stołach. 


środa, 13 marca 2013

Pierś indycza z kaszą jaglaną i mango

Zdjęcia tej piersi indyczej nie należą do specjalnie udanych, a właśnie na potrzeby fotografii powstał ten przepis. Dokładnie na potrzeby fotografii kulinarnej i konkursu, w którym brałam udział. Nagrodą były warsztaty z fotografii kulinarnej. I udało się - jadę! Może dzięki temu w przyszłości będę robić lepsze zdjęcia;) 
Jednym z wymogów konkursu było przesłanie 3 przepisów - w moim przypadku drugim była szpajza, a trzeci już wkrótce na blogu:) Wypróbujcie je wszystkie sami i oceńcie czy się należało, bowiem to właśnie przepisy były oceniane, nie zdjęcia - te dopiero nauczę się robić:) 

poniedziałek, 11 marca 2013

Miecznik z sosem berneńskim

Jakiś czas temu wygrałam u Oli rewelacyjną książkę "Dania z anegdotą" H. Szymaderskiej, w której znalazłam wiele rewelacyjnych przepisów na klasyczne potrawy wraz z historią ich powstania. Prawdziwe, czy nie - ciężko to w stu procentach ocenić po tylu latach, jednak przepisy warte są przetestowania. W pierwszej kolejności wypróbowałam więc przepis na sos berneński, który zapewne nie jest dietetyczny, jednak świetnie pasuje do grillowanego miecznika. 


sobota, 9 marca 2013

Szpajza imbirowo-kokosowa z rumem

Moja najnowsza i od teraz ulubiona wersja tradycyjnego, śląskiego deseru. To deser na specjalne okazje, bo i szpajza jest specjalna. Puszysta, niezbyt słodka z odrobiną rumu i lekko wyczuwalnym imbirem jest naprawdę wyjątkowa. Będzie więc wyjątkowo smakować podana do stołu po Wielkanocnym, rodzinnym obiedzie. 

czwartek, 7 marca 2013

Jajka faszerowane - szczaw i rzeżucha

Rzeżucha to nieodłączny symbol Świąt Wielkanocnych. Rośnie niesamowicie szybko, niespecjalnie ładnie pachnie, a do jej smaku trzeba się przyzwyczaić, jednak jest nad wyraz zdrowa. Co więcej, jako składnik farszu sprawdza się nadzwyczajnie - wybornie współgra ze szczawiem, zaostrza i podkreśla smak jajek. 



wtorek, 5 marca 2013

Babka kajmakowa z polewą serową

Babka kajmakowa to jedna z ciekawszych bab jakie do tej pory udało mi się upiec i chociaż za sprawą uwielbienia rodziny częściej robię babkę łaciatą, to prezentowana dzisiaj jest równie smaczna. Wydawałoby się, że może być zbyt słodka za sprawą kajmaku, jednak jest idealna bowiem nie dodajemy już do niej ani grama cukru zakwaszając jednocześnie sokiem z cytryny, co równoważy smaki. Jest ciężka i wilgotna - dokładnie taka jaką lubię. Odkąd zrobiłam ją pierwszy raz, Święta Wielkanocne nie mogą się już bez niej obejść.   


niedziela, 3 marca 2013

Pieczeń z jajkiem

Tradycyjna pieczeń, którą moja mama przygotowywała od kiedy sięgam pamięcią. Odmieniłam jedynie  jej wygląd bowiem mama zawsze robiła ją w keksówce. Tak czy inaczej pieczeń jest wyśmienita, a jej wygląd pozwala na przygotowanie jej zarówno bez okazji jak i od święta (Wielkanoc tuż tuż). Jednak pieczeń ta jest niekompletna bez sosu. Doskonałym i naprawdę niezbędnym dodatkiem będzie klasyczny sos chrzanowy (najlepiej z domowego chrzanu - przepis wkrótce). 
Pieczeń z jajkiem najbardziej smakuje mi na ciepło podczas gdy M. zachwyca się jej smakiem na zimno.


piątek, 1 marca 2013

Drożdżówki z makiem

Puszyste i pyszne drożdżówki na drugie śniadanko tym razem w szybkiej wersji - z gotową masą makową z puszki. Jeśli jednak macie ochotę i troszkę więcej czasu to zawsze możecie zrobić własną masę. W każdym przypadku smakuje wyśmienicie.


Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...