Rolada szpinakowa z serkiem paprykowym i oliwkami

Wyśmienita, pięknie się prezentuje i świetnie się sprawdza jako przekąska imprezowa - czego chcieć więcej.   Widziałam tę roladę na niezliczonej ilości blogów i coraz bardziej mnie kusiła, jednak z różnych powodów nie mogłam się za nią zabrać. Jeśli też macie na nią ochotę, nie zwlekajcie tak długo jak ja, nie marnujcie czasu bowiem rolada jest pyszna. W mojej wersji jest serek paprykowy (najlepiej domowy przyprawiony na ostro) i oliwka, ale możecie wypróbować też wersję, która króluje na większości blogów - z serkiem kremowym i łososiem wędzonym.

Składniki:

• 500 g mrożonego szpinaku
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• serek paprykowy (przepis tutaj)
• oliwki czarne

Przygotowanie:

Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru wody. Lekko solimy i przekładamy na sito żeby woda jeszcze trochę odeszła, a następnie dodajemy żółtka, czosnek przeciśnięty przez praskę, bazylię, sól i pieprz. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy szpinakowej i delikatnie mieszamy żeby nie zniszczyć struktury piany. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 st. przez 20 min.