Sałatka z ogórków, avokado i oliwek

Ta sałatka to troszkę taka mizeria w innym wydaniu. Tę tradycyjną, z ogórków i śmietany lub jogurtu, wszyscy w domu bardzo lubimy, jednak czasem mamy ochotę na małą odmianę. Wystarczy dodać awokado i oliwki, odpowiednio doprawić i voila. Pyszna, orzeźwiająca, w sam raz na lato.

Koktajl mango

Ten kremowy - znany jako Mango Lassi - koktajl, to doskonały napój na upalne dni. Oryginalnie przygotowuje się go z mango, jogurtu i mleka w różnych proporcjach. Dla mnie jednak jest zbyt mdły dlatego dodaję odrobinę soku z cytryny i/lub szczyptę soli. Często dodaje się również sproszkowany kardamon. Sprawdźcie, która wersja Wam odpowiada najbardziej.  

Łosoś na szpinaku w kabaczku

Łosoś w kabaczku, czy też kabaczek faszerowany łososiem - nie istotne jak nazwiemy to danie - amatorom łososia na pewno przypadnie do gustu. Smacznego!

Konfitura wiśniowa z kardamonem

Dzisiejsze przetwory są moimi ulubionymi jeśli chodzi o wiśnie, są bowiem tylko lekko słodkie i zamiast wyłącznie cukru, czuć smak owoców. Dodatek kardamonu nie każdemu odpowiada (np.mojemu M.) ja jednak jestem zachwycona. Polecam wypróbować nieco wcześniej dodając do małej ilości konfitury, poczekać aż przestygnie i sprawdzić czy nam odpowiada takie połączenie.

Źródło: Bea

Wiśnie w syropie

Wakacje tego roku postanowiliśmy spędzić aktywnie, intensywnie i z dala od kuchni. Nie do końca mi się to udało, jak to bowiem zrobić gdy wokół tyle świeżych owoców i warzyw. M. śmieje się, że gdy zobaczyłam słoiki i owoce, w moich oczach natychmiast pojawiła się iskierka obłędu i wiedział, że zniknę na jakiś czas w kuchni. Trudno się dziwić, zapach smażonych owoców na prawdę potrafi uzależnić;) Zrobiłam wiśnie w kilku odmianach, dla każdego coś innego. 

Pierwsze to klasyczne wiśnie w dość słodkim syropie (1:1), które zimą możemy użyć w całości (najlepiej uprzednio namoczone w alkoholu) np. układając na torcie szwardzwaldzkim. Pozostały w słoiku syrop będzie można natomiast połączyć z wodą i wypić z odrobina mięty.

źródło: ciocia Mira

Tarta z jagodami i bitą śmietaną

Jagody powoli się kończą, zatem korzystam póki można. Dzisiejsza tarta, schłodzona w lodówce, jest idealna na wysokie temperatury - niezbyt słodka, orzeźwiająca i pyszna. Smacznego!
źródło

Naleśniki jaglane z musem z bobu i łososiem

Skoro cała polska smaży dzisiaj naleśniki to i w moim domu nie mogło ich zabraknąć. Dosyć wakacyjnego leniuchowania - wracam z pysznymi, nieco innymi niż dotąd, naleśnikami. 

Naleśniki te zapewne przypadną do gustu miłośnikom zdrowego odżywiania, w składzie bowiem samo zdrowie - kasza (mąka) jaglana, bób i łosoś. Czy potrzeba coś więcej na obiad? 

Migawki z wakacji

Koniec wakacji - kilka fotek dla wspomnień :)

Chwila przerwy

Wszystkim, którzy pytają, piszą maile i zastanawiają się dlaczego ostatnio taka posucha na kaczodajnii - bardzo dziękuję za pamięć i dobre słowo :) 

Muszę jednocześnie wszystkich poinformować i przeprosić, że do sierpnia na blogu nie będą regularnie pojawiać się nowe wpisy.

Wkrótce zapewne wrócę wypoczęta po wakacjach z nowymi inspiracjami i głową pełną nowych pomysłów na pyszne dania - tymczasem zapraszam do archiwum i wyszukiwarki.

Asia :) 

Najlepszy chleb żytni na zakwasie

Ten chlebek króluje w moim domu. Nie robię już innych. Nie mam potrzeby, bowiem wciąż nie możemy najeść się tym prostym, a jednocześnie pysznym chlebem. Dopracowałam go zgodnie z naszymi gustami w najdrobniejszych szczegółach przez ostatnie 3 miesiące cotygodniowego pieczenia. W każdą sobotę piekę 2 bochenki, które starczają nam do następnej soboty i szczerze - ten chleb nie traci smaku i zupełnie się nie starzeje. Nie wymaga też drożdży - pod warunkiem, że mamy aktywny zakwas. 

Pod żadnym pozorem nie kroimy ciepłego. Odstawiamy na kilka godzin do zupełnego wystudzenia aż miąższ się ustabilizuje - jest wtedy zwarty, wilgotny, a skórka chrupiąca.  

inspiracja

Koktajl truskawkowo botwinkowy

Wreszcie doczekałam się słonecznej pogody - na dodatek w weekend. Nie mogłam się więc oprzeć i przygotowałam pyszny chłodzący, a zarazem sycący i zdrowy koktajl. Botwinka, truskawki, czarna porzeczka i odrobina otrębów - wystarczy zmiksować z mlekiem i ewentualnie kostkami lodu. Ja dodałam jeszcze kilka listków stewii, bowiem moje dzieci wolą słodsze koktajle, jednak bez niej lub z dodatkiem innej substancji słodzącej smakuje równie dobrze.

Tortilla szpinakowa

Wszystkim, którzy mają ochotę na małą odmianę proponuję dzisiaj tortillę z dodatkiem szpinaku, a tradycjonalistom polecam - nie mniej smaczną - tortillę w wersji podstawowej. 

Szpinakowe placki są bardzo smaczne i zdrowe, jednak nieco szybciej wysychają i twardnieją niż te tradycyjne dlatego robię ich taką ilość, którą jesteśmy w stanie zjeść jednorazowo. 

Makaron pełnoziarnisty z klopsikami w sosie musztardowym

O tej porze roku zazwyczaj mam już ochotę na lody, sałatki czy mocno schłodzone koktajle - wszystko lekkie i chłodzące. Jednak w ostatnich dniach, za sprawą niskiej temperatury za oknem, mój organizm domaga się rozgrzewających zup, ciepłych herbatek czy też mięsnych klopsików. Te dzisiejsze są smaczne i mięciutkie, a sos lekko zaostrzony ostrą musztardą i chilli. Po takim obiadku zdecydowanie mi cieplej;) 

Hiszpańska tortilla ze szpinakiem i chilli

Kolejna wersja hiszpańskiej tortilli. Mimo, że moja ulubiona to wersja podstawowa taka jak tutaj, w sezonie szpinakowym trzeba zrobić przynajmniej raz tortillę wzbogaconą o świeże liście szpinaku. 

Sałatka z grillowanym halloumi i mango

Do tej sałatki przymierzałam się już od bardzo dawna. Nie pamiętam gdzie pierwszy raz wypatrzyłam tego typu sałatkę z halloumi, ale przypomniałam sobie o niej na nowo gdy zobaczyłam podobną u Pyzy. Grillowane halloumi, grillowane mango, kilka orzechów i świeży szpinak - tak niewiele składników, a taki fenomenalny efekt końcowy. Odrobina octu balsamicznego jest dopełnieniem doskonałości.