Faszerowana papryka z grilla

Nie samą kiełbasą i karczkiem człowiek grilluje. Warzywa z grilla są równie smaczne, jeśli nie smaczniejsze. Jeśli chodzi o mnie to zupełnie bez karczku mogę się obejść, jednak szaszłyka drobiowego nie odmówię. 

W planach grillowych były tylko papryki faszerowane fetą z ziołami i zielonym ogórkiem, jednak po śniadaniu okazało się, że zostało trochę twarożku z rzodkiewką, który - jak przystało na finalistkę konkursu Ekonomia Gastronomia ;) - został wykorzystany jako nadzienie i spisał się doskonale. Obie wersje są godne polecenia. 

Składniki:

• 2 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 250g sera feta
• ogórek zielony
• oregano
• 250 g sera białego
• 5 rzodkiewek
• szczypior
• 5-6 łyżek jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Papryki przekroić na pół, oczyścić z nasion. Ser feta rozdrobnić, ogórek obrać, zetrzeć na tarce, odrobinę posolić i odłożyć na sitko do czasu aż puści wodę. Następnie zmieszać z fetą i oregano. 

Ser biały rozdrobnić, dodać pokrojone  w kostkę rzodkiewki, posiekany szczypiorek, jogurt, czosnek i doprawić. Faszerować papryki serami i grillować.