Smażone zielone pomidory z boczkiem i bryndzą

Skończyło się niestety moje szaleństwo z zielonymi pomidorami. Przyszły przygruntowe przymrozki i pomidory trzeba było natychmiast zrywać, żeby nie przemarzły. Wszystkich na raz nie uda nam się zjeść bo troszkę tego było, a zapytani odmówili współpracy;) więc musiałam je przerobić. Najwięcej poszło oczywiście do słoików na sałatkę (wiem, wiem już ją obiecywałam i wkrótce będzie ;), ale najłatwiejsze, najszybsze (i chciałoby się powiedzieć najsmaczniejsze, ale mnie wszystko z zielonych pomidorów smakuje równie dobrze) są smażone. Naprawdę są wyśmienite w panierce z płatków kukurydzianych, smażone na boczku i jeszcze z dodatkiem bryndzy. Do tego lampka wina i kolacja gotowa mmm....

 Składniki:

• 2-3 zielone pomidory
• 150 g bryndzy
• 200 g boczku lub wędzonej szynki szwardzwaldzkiej 
• 10 łyżek płatków kukurydzianych
• 10 łyżek mąki kukurydzianej
• 2 jajka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Płatki kukurydziane dobrze ugnieść na drobne kawałeczki. Boczek pokroić w kostkę, wysmażyć i zdjąć z patelni. Jeśli boczek był mało tłusty i na patelni nie zostało zbyt wiele tłuszczu możemy dodać odrobinę oliwy. Pomidory pokroić w plastry (ok 1-1,5cm) i panierować w mące, jajku i płatkach kukurydzianych. Kłaść pomidory na rozgrzany tłuszcz i smażyć z każdej strony do zrumienienia na średnim ogniu. 

Do podsmażonego boczku dodać pokrojoną bryndzę i podawać z zielonymi pomidorami.