Moja najnowsza i od teraz ulubiona wersja tradycyjnego, śląskiego deseru. To deser na specjalne okazje, bo i szpajza jest specjalna. Puszysta, niezbyt słodka z odrobiną rumu i lekko wyczuwalnym imbirem jest naprawdę wyjątkowa. Będzie więc wyjątkowo smakować podana do stołu po Wielkanocnym, rodzinnym obiedzie.
- 3 łyżeczki żelatyny
- 3 jajka
- 80 g cukru pudru
- 40 ml rumu
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 40 ml gęstego mleczka kokosowego (otwierając puszkę, nie mieszamy gęstej części z rzadką)
- mała śmietana kremówka + 2 łyżeczki cukru pudru
Przygotowanie:
Pianę z białek ubijamy na sztywno. W innym naczyniu ucieramy dokładnie żółtka z cukrem i ostrożnie mieszamy masę z pianą tak żeby nie zniszczyć jej delikatnej struktury. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę, gęste mleczko kokosowe, imbir i rum. Lekko wszystko razem mieszamy tylko do połączenia składników. Przekładamy do szklanek, pucharków itp. Ubijamy kremówkę z cukrem pudrem i wkładamy do pucharków. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem posypujemy kakao.
A tak naprawdę co to jest "szpajza"? Bo na śląsku niektórzy mówili mi o tym, jak o wszystkich deserach w szklance :)
OdpowiedzUsuńTak naprawdę to mam nadzieję dokładnie się dowiedzieć już wkrótce jeśli załapię się na warsztaty z kuchni śląskiej ;) Póki co, gdzie o tym nie czytałam, wychodziło na to że jest to deser z żółtek i białek ubitych na pianę z dodatkiem alkoholu. Więcej mam nadzieję dowiem się wkrótce. Jak na razie jest to smaczny alkoholowy deser :)
UsuńJuż jestem po tych warsztatach. Robiliśmy szpajzę i okazuje się że nie tylko w szklance się ją podaje, bo nasza była robiona na talerzu;) Już niedługo wstawię relację:)
UsuńW szklance, czy talerzu w każdym razie warto ją zrobić bo jest pyszna:)
pozdrawiam
Wygląda obłędnie pysznie :)
OdpowiedzUsuńA ostatnie zdjęcie jest niesamowite... :)
Dziękuję:)
Usuńwygląda pysznie, chętnie bym zjadła porcję:)
OdpowiedzUsuńekstra... i te klimatyczne zdjecia:)
OdpowiedzUsuńDziękuję wszystkim bardzo za miłe komentarze:)
OdpowiedzUsuńprzepyyyysznie się prezentuje!!
OdpowiedzUsuńFajny pomysł na śląską potrawę :)
OdpowiedzUsuńDzięki:)
Usuń