Pizza z porem i kurczakiem

Chyba już nigdy nie zjem pizzy, która nie będzie miała w składzie pora. Jest tak obłędnie smaczna, że mogłabym jeść ją codziennie. Nawet mój tata sceptycznie nastawiony do pizzy z porem, po spróbowaniu uznał jej wyższość nad tymi, jak to nazwał, "tradycyjnymi". Por doskonale współgra tutaj z pieczarkami oraz grillowanym kurczakiem i papryką, a zdecydowany posmak rukoli dodaje wyrazistości całej pizzy. W planie zamiast sera żółtego miałam serek wiejski (żeby odchudzić trochę pizzę ;), ale mi nie wyszło. Niestety wielki, serowy łasuch siedzący w mojej głowie zwyciężył i musiałam sypnąć  trochę żółtego sera. Może następnym razem się uda ;)

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 200 ml wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek 

Składniki na sos:

• 400 g pomidorów (4 łyżeczki koncentratu pomidorowego)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 150 ml bulionu lub wody
• pół łyżeczki cukru
• sól, bazylia, oregano

Dodatki:

• 1 średni por 
• 30 ml śmietany 
• tymianek 
• łyżeczka cytryny
• 1 grillowana papryka 
• 200 g pieczarek
• 1 grillowana pierś kurczaka

Przygotowanie:

Z drożdży, łyżki mąki, łyżeczki cukru i 50 ml letniego mleka zrobić zaczyn i odłożyć w ciepłe miejsce. Gdy drożdże urosną dodać do mąki i reszty składników. Wyrabiać aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Odstawić na ok. 30 min do wyrośnięcia ciasta.
W tym czasie przygotować składniki. 

Cebulę i czosnek zmiksować, dodać obrane pomidory bez gniazd, przyprawy i ponownie wszystko zmiksować. Dolać bulion i dusić do czasu aż uzyskamy zawiesisty sos. 

Paprykę opalić palnikiem lub posmarować oliwą i grillować do uzyskania czarnej skórki, którą następnie należy obrać i usunąć nasiona. 

Pora pokroić w plasterki, poddusić na łyżce masła, a gdy się zeszkli dolać niewielką ilość wody i dusić jeszcze około 2-3 minuty. Po tym czasie dodać śmietanę. Posolić, dodać pół łyżeczki tymianku i łyżeczkę soku z cytryny.

Pokrojone pieczarki zblanszować w osolonej wodzie i odcedzić. Kurczaka pokroić na kawałeczki.

Na stolnicy wysypanej mąką rozwałkować ciasto na kształt koła, nakłuć widelcem i piec chwilkę aż ciasto troszkę podrośnie (około 5 min) Po tym czasie posmarować sosem, położyć pory, pieczarki, kurczaka i pokrojoną paprykę. 

Piec około 20min. w temperaturze 200 stopni, posypać żółtym serem i ułożyć rukolę