Kakaowe naleśniki z mascarpone i sosem truskawkowym

Na wczorajsze, niedzielne, niespieszne śniadanko jedliśmy kakaowe naleśniki z mascarpone i muszę ogłosić wszem i wobec, że innych śniadań już nie robię. Moje starsze dziecię niewiedzieć czemu odmówiło współpracy, za to cała nasza pozostała trójka zachwycała się smakiem tych prostych w zasadzie naleśników. Prostych w przygotowaniu, ale nadzwyczajnych w smaku. Jeśli lubicie naleśniki na słodko to nie zastanawiajcie się długo, róbcie póki trwa sezon na truskawki (chociaż z sosem malinowym czy innym owocowym zapewne będą smakowały równie dobrze).

Źródło: z pamiętnika piekarnika

Składniki:

(ok 13 szt.):

• 380 g mąki
• 400 ml wody gazowanej
• 400 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju
• 3 łyżeczki kakao
• 250-300 g mascarpone
• 250 g truskawek
• 5-6 łyżek cukru

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z jajkiem, olejem, mlekiem i połową wody. Powstanie gęste ciasto, które miksujemy na gładką masę, tak żeby nie było grudek (gdy ciasto jest gęste łatwiej się ich pozbyć). Stopniowo dolewamy pozostałą wodę ciągle mieszając. Odstawiamy na pół godziny ciasto, po czym smażymy naleśniki na patelni na odrobinie oleju lub na zupełnie suchej patelni teflonowej. Naleśniki smarujemy serkiem i dowolnie zwijamy. 

Truskawki miksujemy z cukrem i polewamy naleśniki.