czwartek, 6 czerwca 2013

Makaron pełnoziarnisty z klopsikami w sosie musztardowym


O tej porze roku zazwyczaj mam już ochotę na lody, sałatki czy mocno schłodzone koktajle - wszystko lekkie i chłodzące. Jednak w ostatnich dniach, za sprawą niskiej temperatury za oknem, mój organizm domaga się rozgrzewających zup, ciepłych herbatek czy też mięsnych klopsików. Te dzisiejsze są smaczne i mięciutkie, a sos lekko zaostrzony ostrą musztardą i chilli. Po takim obiadku zdecydowanie mi cieplej;) 


Składniki na klopsiki:
  • 200 g łopatki wieprzowej
  • 1 duża cebula
  • 1/4 dużej bułki pszennej
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego lubczyku
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki otrębów
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
Składniki sosu:
  • 250 ml bulionu
  • 3 łyżki musztardy
  • szczypta chilli
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
Dodatkowo:
  • makaron pełnoziarnisty
Przygotowanie:
Bułkę moczymy  w mleku, odstawiamy aż cała zmięknie (ok. 5-10 min) odciskamy i wraz z połową cebuli, czosnkiem oraz mięsem zmielimy w maszynce. Dodajemy sól, pieprz, lubczyk, tymianek, koperek, otręby i jajko, a następnie wszystko dobrze mieszamy. Formujemy malutkie klopsiki, obtaczamy w mące i podsmażamy z każdej strony na patelni, pod koniec dodajemy pozostałą połowę cebuli drobniutko pokrojoną w kostkę. Gdy cebula i klopsiki będą podsmażone podlewamy bulionem i dusimy ok. 10-20 min. (w zależności od wielkości klopsów). W tym czasie sos powinien się zagęścić (ewentualnie możemy jeszcze zagęścić mąką).  Dodajemy musztardę, sos sojowy, chilli i podajemy z makaronem i dużą ilością posiekanego szczypiorku lub koperku.




5 komentarzy:

  1. Mmm, wspaniałe danie! Wygląda fantastycznie. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajny ten sos! Jakiej musztardy uzylas?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W zależności od tego kto będzie jadł używam ostrej rosyjskiej lub dijon, a gdy dzieci jedzą robię bardziej łagodny sos i dodaję musztardę sarepską

      Usuń
  3. uwielbiam takie dania, pychotka ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz.

Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...