Makaron pełnoziarnisty z klopsikami w sosie musztardowym

O tej porze roku zazwyczaj mam już ochotę na lody, sałatki czy mocno schłodzone koktajle - wszystko lekkie i chłodzące. Jednak w ostatnich dniach, za sprawą niskiej temperatury za oknem, mój organizm domaga się rozgrzewających zup, ciepłych herbatek czy też mięsnych klopsików. Te dzisiejsze są smaczne i mięciutkie, a sos lekko zaostrzony ostrą musztardą i chilli. Po takim obiadku zdecydowanie mi cieplej;) 

Składniki na klopsiki:

• 200 g łopatki wieprzowej
• 1 duża cebula
• 1/4 dużej bułki pszennej
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego lubczyku
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól, pieprz
• 2 łyżki otrębów
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko

Składniki sosu:

• 250 ml bulionu
• 3 łyżki musztardy
• szczypta chilli
• 2 łyżeczki sosu sojowego

Dodatkowo:

• makaron pełnoziarnisty

Przygotowanie:

Bułkę moczymy  w mleku, odstawiamy aż cała zmięknie (ok. 5-10 min) odciskamy i wraz z połową cebuli, czosnkiem oraz mięsem zmielimy w maszynce. Dodajemy sól, pieprz, lubczyk, tymianek, koperek, otręby i jajko, a następnie wszystko dobrze mieszamy. Formujemy malutkie klopsiki, obtaczamy w mące i podsmażamy z każdej strony na patelni, pod koniec dodajemy pozostałą połowę cebuli drobniutko pokrojoną w kostkę. Gdy cebula i klopsiki będą podsmażone podlewamy bulionem i dusimy ok. 10-20 min. (w zależności od wielkości klopsów). W tym czasie sos powinien się zagęścić (ewentualnie możemy jeszcze zagęścić mąką).  Dodajemy musztardę, sos sojowy, chilli i podajemy z makaronem i dużą ilością posiekanego szczypiorku lub koperku.