Zapiekanka ziemniaczana z porem i chorizo

Po wszystkich świątecznych i sylwestrowych wymyślnych daniach mam ochotę na coś równie smacznego, ale prostego. A czy jest coś bardziej prostego niż ziemniak? Nasze pyszne, polskie ziemniaki doskonale sprawdzają się w zapiekankach. Niestety nie wszędzie można kupić ziemniaki dowolnie wybierając najlepszą dla nas odmianę, ale jeśli macie taką możliwość do zapiekanek wybierajcie te o zwartym miąższu, które dobrze się kroją np. Lordy. 

Do zapiekanki poza porami koniecznie dodajemy ostre chorizo lub inną tego typu ostrą kiełbasę żeby nadać wyrazistości.    

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 200 g chorizo
• 3 pory (ok. 700 g)
• 400 g śmietany
• 100 g mleka
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Obieramy ziemniaki i kroimy na cienkie plastry. Gotujemy przez 10 min. i odcedzamy. W tym czasie kroimy chorizo w plastry i podsmażamy chwilę na patelni, gdy trochę tłuszczu z kiełbasy wytopi się, dodajemy pokrojone w półplasterki pory, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę lub pokrojony i smażymy chwilę. Na spód naczynia żaroodpornego układamy na zakładkę połowę ziemniaków, następnie wykładamy pory i chorizo i przykrywamy resztą ziemniaków. Wszystko polewamy śmietaną a następnie uzupełniamy mlekiem i pieczemy przez 1 godzinę w temp. 160 st.