Faworki i jak tłusty czwartek został tłustym wtorkiem

To już jutro jemy pączki, oponki, i wszelakiej maści faworki / chrusty. Nawet jeśli jesteśmy na diecie, tego dnia musimy zjeść przynajmniej jednego pączka. W moim domu tego roku nastąpiła jednak zmiana tradycji, po części celowo, a po części z konieczności. Z powodu wcześniej poczynionych planów nie mam możliwości smażyć pączków w środę ani czwartek zatem w tym roku postawiłam na faworki. Faworki, czy też jak niektórzy je nazywają - chrust, najsmaczniejsze są od razu po przygotowaniu lub dwa dni po usmażeniu. Plan był taki: wtorek smażenie, czekamy dwa dni i w tłusty czwartek mamy gotowe, pyszne i kruchutkie faworki. Plan był dobry. Jak się jednak okazało - niewykonalny. Po usmażeniu wszystkie faworki zostały zjedzone... 

Źródło: Kuchnia Polska

 


Składniki: 

• 1 i 1/2 szklanki mąki 
• 3-4 łyżki śmietany kwaśnej
• 4 żółtka
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• cukier puder do posypania
• smalec lub olej do smażenia 

Przygotowanie:

Z wszystkich składników zagniatamy elastyczne ciasto. Kilkakrotnie składamy, wałkujemy i wybijamy tłuczkiem (na powierzchni powinny pojawić się pęcherze). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę. Odcinamy po kawałku, lekko posypujemy mąką. Wałkujemy jak najcieniej, ucinamy na paski szerokości ok. 4 cm. W środku każdego paska robimy nacięcie i  przeciągamy przez nie jeden koniec. W płaskim garnku rozgrzewamy tłuszcz. Gdy wrzucony kawałek ciasta wypływa i niezbyt gwałtownie się rumieni, tłuszcz ma właściwą temperaturę. Smażymy po kilka faworków jednocześnie. Wyciągamy na papierowy ręcznik do odsączenia. Jeszcze gorące posypujemy cukrem pudrem.