Pasztet mięsno cukiniowy

Na kolację, na śniadanko pyszny pasztecik lub jak kto woli - pasta do chlebka. Nie marnujemy jedzenia, wykorzystujemy ugotowane mięso z rosołu i dodajemy cukinię, dzięki której pasztet jest wilgotny i delikatny.

Składniki:

• 400 g cukinii (2 średnie cukinie)
• 800 g mięsa z rosołu
• 2 marchewki z rosołu
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól, pieprz
• 1/2 łyżeczki curry
• 3 łyżki majeranku
• 2 łyżki pietruszki posiekanej
• 3 łyżeczki octu balsamicznego
• 3 łyżki otrębów
• 2 jajka

Przygotowanie:

Cukinie obrać, łyżeczką pozbyć się pestek, zetrzeć na dużych oczkach tarki i odstawić. W tym czasie posiekać czosnek, cebulę i podsmażyć, a następnie razem z cukinią i mięsem zmielić. Doprawiamy, dodajemy otręby i jajka, wszystko dobrze mieszamy i wykładamy do wysmarowanej olejem i wysypanej otrębami formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. przez 70 min.