Domowy smalec z mięsem

Osoby, które mnie znają, patrząc na dzisiejszy wpis, myślą sobie zapewne, że pomyliły bloga, że to nie ja dodałam przepis na smalec. Otóż jednak ja. Ja dodałam przepis, aczkolwiek autorem jest mój M. Smalec został wypróbowany, chwalony i zatwierdzony  przez wiele osób poza mną. Ja niestety, albo stety, nie jem, a nawet nie próbuję smalcu w czystej postaci bez względu na to jak bardzo autor zachwala. Jako, że wszyscy próbujący byli zachwyceni, postanowiłam się jednak podzielić przepisem. Znam bowiem wiele osób, które na przekąskę chętnie zjedzą kromeczkę ze smalczykiem i ogórkiem. 

Składniki:

• 700 g słoniny
• 500 g mięsa (u mnie łopatka wieprzowa) 
• 2 duże cebule
• 2 jabłka
• 4 ząbki czosnku
• suszony tymianek, lubczyk estragon (ok. 1/2 łyżeczki każdej przyprawy)
• pieprz, sól

Przygotowanie:

Słoninę pozbawiamy skóry, kroimy w drobną kostkę i wytapiamy w garnku na małym ogniu. Mięso pozbawiamy żył i błon, kroimy w kostkę i dodajemy do słoniny. Smażymy jeszcze wszystko   ok. godzinę w zależności od stopnia wysmażenia i wielkości słoniny. Przed końcem smażenia dodajemy jabłko, a następnie pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się wysmaży wyłączamy gaz i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy, przelewamy do naczynia (ok 1,5 l) i odstawiamy do przestudzenia.