Ostre paluszki mięsne

Pamiętacie moje, recyclingowe krakersy z mięsa? Dzisiejsze paluszki to trochę inna ich wersja, tym razem na ostro i w innym kształcie. Zdecydowanie łatwiej je w ten sposób przygotować, tym bardziej nie wiem dlaczego nie wpadłam na ten pomysł sama - zrobił to mój niespełna 3 letni syn. Podczas gdy ja wycinałam trójkątne krakersy, mój mały pomocnik przygotował sobie paluszki turlając ciasto na blacie. Odtąd i ja będę je przygotowywać w ten sposób.

Składniki:
/3 duże blachy/

• 300-350 g mięsa wołowego lub drobiowego pozostałego z ugotowania rosołu (zawsze mielę je razem z 1 marchewką z rosołu)
• 120 g żółtego sera
• 200 g mąki 
• 100 g masła
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne  (dla mnie są oooostre)
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki octu ryżowego lub octu winnego białego
• do posypania sezam

Przygotowanie: 

Mięso z rosołu mielimy, dodajemy mąkę, miękkie masło, utarty żółty ser, sól, pieprz cayenne, proszek do pieczenia i ocet. Wszystko wyrabiamy mikserem lub ręcznie na gładką masę. Wstawiamy do zamrażarki przynajmniej na pół godziny. Następnie urywamy po kawałeczku ciasta i formujemy paluszki. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy 15-20 min w temp 200 z termoobiegiem (aż nabiorą złoto-brązowego koloru). Trzeba je dobrze pilnować bo lubią się przypiekać.