Kasza gryczana, do niedawna niezbyt przeze mnie lubiana, dzisiaj często gości na moim stole. Ma specyficzny smak, który nie zawsze mi odpowiadał, jednak z czasem bardzo ją polubiłam. Jest pożywna, zdrowa, bezglutenowa, a co za tym idzie - doskonała dla chorych na celiakię. Podana w formie zapiekanki z surówką z białej kapusty i/lub sosem pieczarkowym to bardzo fajna propozycja dla wszystkich dbających o zdrowie. Dodatkowo bardzo istotny jest tutaj dodatek oleju smakowego. Odkryłam te oleje całkiem niedawno i muszę przyznać, że nie tylko są mega zdrowe (w tym przypadku olej konopny oleofarm - źródło kwasów Omega 3-6-9), ale też genialnie nadają smak potrawom.
- 200 g kaszy gryczanej
- 250 g twarogu półtłustego
- olej konopny Oleofarm
- 150 g pora
- 300 g pieczarek
- 3 jajka
- 2 szklanki wody do ugotowania kaszy
- łyżka posiekanego koperku
- łyżka posiekanej zielonej pietruszki
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Wstawiamy wodę i na wrzątek wrzucamy kaszę. Gotujemy przez 15 min, a następnie wyłączamy gaz i odstawiamy garnek na kolejne 10 min. Przykrywamy przykrywką i dodatkowo nakrywamy ściereczką. W tym czasie kroimy pora w plasterki, a następnie w ćwiartki. Pora, dusimy 4 min, a następnie dodajemy pokrojone w półplasterki pieczarki i na dużym ogniu, szybko podgrzewamy (żeby pieczarki nie puściły zbyt dużo wody) przez 4 min. Warzywa dodajemy do kaszy wraz z białym serem, przyprawami, jajkami i mieszamy wszystko razem. Na wierzchu możemy poukładać plasterki pieczarek. Wykładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i pieczemy 60 min. Jeśli zapiekanka zbyt mocno się przypieka z góry, możemy pod koniec pieczenia przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu wystawiamy naczynie z piekarnika i chwilę odczekujemy, a następnie kroimy w plastry, układamy na talerzu i skrapiamy olejem konopnym dla smaku.
-
pięknie się prezentuje! a kasza gryczana jest wspaniała pod każdą postacią :)
OdpowiedzUsuńZgadzam się (chociaż długo jej nie doceniałam)
UsuńAsiu, zdjęcie jak z gazety! piękne! :) A zapiekanka wygląda rewelacyjnie, musiała być smaczna :)
OdpowiedzUsuńDziękuję:) Wszystkim wyjątkowo smakowała
UsuńAsia, to ja jeszcze jestem na etapie nielubienia;-) Mówisz, że z czasem mija? Na ten czas zrobiłabym Twoją zapiekankę z jęczmienną. Jak myślisz nadałaby się na zastępstwo;-)?
OdpowiedzUsuńJak dla mnie może być i z jęczmienną - tę mogę jeść każdego dnia ;) A z gryczaną mija jak jesz na siłę ze świadomością, że zdrowa aż w końcu się przyzwyczajasz i lubisz;)
Usuńpozdrawiam:)
fantastyczna potrawa :)
OdpowiedzUsuńBiała pianka na plasterkach zapiekanki (po prawej), co to jest? Czy potrawa nie jest za sucha, czy nie wymaga jakiegoś sosu ?
OdpowiedzUsuńTo sos jogurtowo czosnkowy - bardzo fajnie smakuje z zapiekanką, ale nie ze względu na suchość, bo zapiekanka nie jest sucha dzięki dodatkowi sera i pora.
UsuńBardzo smaczna, zrobiłam dzisiaj na obiad, nie miałam pora, więc poddusiłam cebulkę. Pycha! Dzięki za przepis.
OdpowiedzUsuńDziękuję, że się podzieliłaś opinią. Cieszę się, że przepis przypadł Ci do gustu a zapiekanka smakowała:)
Usuńjajka mają być ugotowane?
OdpowiedzUsuńnie, nie - surowe żeby zespoliły kaszę
Usuń