Oponki serowe

Podobno idzie ocieplenie. Zobaczymy czy się sprawdzą te prognozy, czy będzie jak zawsze. Póki co w weekend dobrze bawiliśmy się na sankach. Ale, że nie samą zabawą na śniegu człowiek żyje, robiliśmy oponki - też fajna zabawa. My, czyli ja i mój pomocnik Szymuś. Dzielnie wycinał kieliszkiem wszystkie dziurki w oponkach, które później podkradał  z talerza jedną za drugą bo przecież sam sobie zrobił... Tymuś z racji tego, że jeszcze nie potrafi wycinać tylko podjadał :)

Z przepisu wyszły mi 44 oponki + wykrojone ze środka dziurki (nie chciało mi się ich znowu zagniatać i wykrawać). Rodzina zadowolona, ja trochę mniej. Smakowały mi ale wolałabym żeby były bardziej serowe. Co do oponek jestem bardzo wymagająca i następnym razem wypróbuję jakiś inny przepis. Najlepiej od Magdy bo te, które Ona robi są wyśmienite. 

Żródło tutaj.

Składniki:

• 500g sera półtłustego
• 500g mąki pszennej
• 100g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1 lekko kopiata łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 250ml kwaśnej śmietany
• tłuszcz do smażenia (u mnie olej rzepakowy)
• mały kieliszek spirytusu (dodać do zimnego oleju)
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Ser przecisnąć przez praskę.
2. Mąkę wysypać na blat, dodać ser, cukry, żółtka, sodę, ocet i śmietanę. Zagnieść ciasto. Gotowe oprószyć mąką i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 1-1,5cm.
3. Z ciasta wykrawać szklanką kółka. Kolejno na środku wykroić małą dziurkę kieliszkiem lub zakrętką. Kulki powstałe po wycięciu kieliszkiem można ponownie zagnieść i od nowa wyciąć oponki lub je po prostu usmażyć.
4. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu (z dodatkiem spirytusu) w dużym garnku z obu stron, na złoty kolor.
5. Oponki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
6. Lekko ciepłe posypać cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są świeże, od razu po usmażeniu.

 

Zima zima zima, pada pada śnieg... Kto pamięta jak to dalej szło? ;)