Kopytka z bobu

Mocno spóźniony wpis jednak przepis wart uwagi nawet teraz, bo wiele osób na pewno przezornie pomroziło sobie bób na gorsze czasy. Ja tak robię i nie omieszkam wykorzystać go jesienią lub zimą gdy zatęsknię za smakiem bobu. Na pewno zrobię wtedy te zielone kopytka, które doskonale smakują w połączeniu z łososiem z grilla (przepis tutaj).

Wiecie jak to jest gdy bób się pojawia na rynku, jest świeżutki, młodziutki, smakuje obłędnie i moglibyśmy się nim objadać bez przerwy. Do czasu. U nas pod koniec sezonu już wszyscy mieli go dość i cały kilogram leżący w lodówce byłby się zmarnował. Stąd te kopytka, wszak bób ma podobną konsystencję do ziemniaków i świetnie z nimi współgra. Niestety przepis nie będzie zawierał dokładnej wagi gdyż akurat była mi się popsuła;) Kopytka robiłam metodą "na części" ;)

Oczywiście można też zrobić kopytka z samego bobu, bez dodatku ziemniaków, wybór należy do Was:) 

Składniki:

• 1 część ugotowanych ziemniaków 
• 3 części ugotowanego bobu 
• mąka pszenna
• 1 jajko
• sól

Przygotowanie:

Ugotowane z solą ziemniaki przepuszczamy przez praskę lub tłuczemy dokładnie żeby nie było grudek. Tak samo postępujemy z bobem. Następnie bób dzielimy na trzy równe części, odmierzamy jedną część ziemniaków równą 1 części bobu. Masę dzielimy na pół, jedną część odkładamy, a w jej miejsce sypiemy mąkę (troszkę mniej niż połowa masy). Wszystko razem mieszamy dodając jajko. Wyrabiamy szybko podsypując mąką w razie potrzeby. Z masy formujemy wałeczki, które następnie kroimy ukośnie tworząc małe kopytka (patrz: zdjęcie na dole). Wrzucamy na osolony wrzątek, mieszamy i przykrywamy garnek. Gdy kopytka wypłyną na powierzchnię gotujemy już bez przykrycia przez około  5 min.