Kurczak w sosie musztardowym z żurawiną

Nie mam ostatnio ochoty na mięso, zupełnie nie chce mi przejść przez gardło nawet najdrobniejszy kawałeczek. Obojętnie czy jest to mięso wołowe, wieprzowe, czy drobiowe, nie i już. Dlatego jedyne co Wam mogę napisać na temat tego dania, to że rodzinie smakowało. Ja gotując spróbowałam jedynie sosu, który zdecydowanie przypadł mi do gustu, M. smakowało, ale tego mogłam się spodziewać, bo lubi tego typu dania, natomiast zaskoczyło mnie, że dzieci zjadły kurczaka wraz z żurawiną. Nigdy wcześniej nie chciały jej jeść, ale to zapewne zasługa połączenia z musztardą i resztą składników, bo to faktycznie zmienia się jej smak, na plus oczywiście.

Źródło: fakeginger

 

Składniki: 

• podwójna pierś kurczaka
• łyżka masła
• łyżka oliwy
• 3/4 szklanki białego wina
• 3/4 szklanki bulionu 
• 3 łyżki musztardy Dijon
• 1,5 łyżki mąki kukurydzianej
• 1,5 łyżki wody
• 0,5 szklanki suszonej żurawiny
• posiekany szczypiorek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem. Masło i olej rozgrzewamy na patelni i smażymy na nim kurczaka z obu stron na złoty kolor. Następnie ściągamy go z patelni i utrzymujemy w cieple (możemy przykryć miseczką). Na patelnię gdzie smażył się kurczak wlewamy wino, gotujemy i mieszamy do czasu aż rozpuszczą się brązowe kawałki pozostałe na patelni. Gdy wino zredukuje się o połowę  dodajemy bulion i musztardę, mieszamy. W małym garnuszku mieszamy mąkę kukurydzianą z wodą i dodajemy do sosu wraz z żurawiną. Gotujemy ok.2 minuty do czasu aż sos zgęstnieje. Na patelnię dodajemy kurczaka i podgrzewamy chwilkę. Podajemy z ryżem i posypujemy szczypiorkiem.