Kurczak w zalewie miodowo-czosnkowej

Coraz częściej zauważam podział w naszej kuchni na potrawy mięsne przygotowywane przez M oraz dania mączne i warzywne przygotowywane przeze mnie. Nie to żebym była wegetarianką (kiedyś, dawno temu, przez krótki okres...), ale nie mam serca do dań mięsnych, z prostego powodu, nie przepadam za nim. M. wręcz przeciwnie lubi mięsko i doskonale je przyrządza, a tym kurczakiem trafił również w mój gust. Lekko słodki od miodu, odrobinę chrupiący dzięki sezamowej panierce, uzupełniony o smażone warzywa i ryż jest naprawdę warty wypróbowania. 

Źródło (ze zmianami M.) nietypowewypieki

Składnik główny:

• ok 500 g piersi kurczaka

Składniki na marynatę:

• 1 duża łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• oregano, tymianek
• sól, pieprz

Składniki na sos: 

• 180 ml wody 
• 6 łyżek miodu 
• 6 łyżek sosu sojowego

Panierka:

• 80 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli  
• 1 łyżka sezamu

Przygotowanie:

Piersi kurczaka pokroić w kostkę. Płynne składniki na marynatę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Polać mięso, wymieszać i odstawić na noc. 
Składniki na sos wymieszać, zagotować i długo podgrzewać aż większość wody wyparuje i sos zredukuje swoją objętość.  
Następnego dnia kurczaka obtoczyć z każdej strony w panierce i smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor. Kłaść na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podajemy z ryżem.