Jeśli jeszcze nie próbowaliście karmelizowanej cebuli to naprawdę czas najwyższy to zmienić. To idealny dodatek do mięs, ale świetnie też smakuje ze słonymi białymi serami czy zwyczajnie jako dodatek do tosta, tortilii, tarty... naprawdę jest cała masa możliwości.
Karmelizowana cebula jest lekko słodka i wytrawna zarazem dlatego każdy znajdzie w niej smak dla siebie. Jakiś czas temu robiłam podobną cebulę do polędwiczek wieprzowych, z tym, że wtedy była karmelizowana w piwie, dzisiejsza wersja to cebula karmelizowana w winie. Równie dobra, jeśli nie lepsza. Spróbujcie obydwu wersji i dajcie znać, która Wam bardziej odpowiada.
Źródło: bea
Składniki:
- 700 g czerwonej cebuli
- 2 łyżki oliwy
- 300 ml czerwonego wytrawnego wina
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki świeżo posiekanego tymianku
- 2 łyżki octu balsamicznego
- szczypta soli
Przygotowanie:
Cebulę kroimy w cieniutkie plasterki i dusimy na oliwie kilkanaście minut, aż zmieni kolor na ciemny i będzie miękka. Następnie dodajemy pozostałe składniki i dusimy na najmniejszym palniku przez ok. 45 min od czasu do czasu do czasu aż lekko zgęstnieje, zmięknie i będzie dobrze skarmelizowana.
Możemy przygotować większą ilość karmelizowanej cebuli jednorazowo i pasteryzować jak wszystkie przetwory (tutaj możecie poczytać o pasteryzacji "na sucho").
och, jakie cudowne. :) jadłam kiedś taką tartę, była przepyszna. :)
OdpowiedzUsuńWyobrażam sobie jaka musiała być pyszna. Też się przymierzam do takiej tarty:)
UsuńNie próbowałem, namówiłaś mnie :-)
OdpowiedzUsuńMuszę spróbować!:)
OdpowiedzUsuńUwielbiamy taką do mięsa, tylko ja robię bez miodu i wina, za to z dodatkiem czosnku i na cukrze brązowym, no i robię "na chrupko" - czyli taką skarmelizowaną. Ale Twoja wygląda tak świetnie, że muszę wypróbować :)
OdpowiedzUsuńciekawy dodatek do mięs!
OdpowiedzUsuńżycie & podróże
gotowanie
Chyba warto mieć w kuchni taki dodatek do mięsa. Nie jadłam jeszcze tak zrobionej cebuli ale spróbuję:)
OdpowiedzUsuńKoniecznie:) pozdrawiam
UsuńJa lubię (tzn. uwielbiam) cebule duszoną, ale takiej wersji, karmelizowanej miodem jeszcze nie jadłam, ale wykazuje ona megapotencjał :-D
OdpowiedzUsuńKoniecznie wypróbuj bo jest pyszna
UsuńEee, bardzo ładne zdjęcia i cebula, co ty tam u mnie naopowiadałaś :-)
OdpowiedzUsuńJa również zachęcam wszystkich do karmelizowania cebuli, bo robi się ją prosto a smak ma zachwycający.
Nie mogą się równać z Twoimi, ale dziękuję :)
Usuńniestety należę do grupy, którzy jeszcze jej nie próbowali, ale patrząc na zdjęcia mam wielką ochotę to zmienić :)
OdpowiedzUsuń