Sernik z kropelką rosy

Kropelka rosy (chyba nie muszę tłumaczyć skąd ta nazwa?) to sernik, który piekę chyba najczęściej ze wszystkich serników jakie przyszło mi do tej pory robić. Jest bardzo popularny i trudno się dziwić bowiem smakuje wyśmienicie :) Delikatny, lekko słodki, na kruchym spodzie - nie może go zabraknąć na Wielkanocnym stole:) 

Przepis dostałam lata temu od koleżanki, z którą wówczas pracowałam. Dzięki Anka:) 

Składniki na spód:

• 200 g masła
• 3 żółtka,
• 1/2 szklanki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 700 g twarogu zmielonego 2-3 razy
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• 2 budynie śmietankowe
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mleka
• brzoskwinie z puszki (opcjonalnie) 

Składniki na piankę:

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru

Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto, wykładamy spód blachy pokryty papierem do pieczenia. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy budynie w proszku, zmielony ser i mieszamy wszystko dokładnie. Następnie dodajemy mleko, a na końcu olej i mieszamy. Na spodzie ciasta układamy brzoskwinie i wylewamy masę serową. Pieczemy w temp. 170 st C. przez 45 min. Następnie  na gorące ciasto  wykładamy ubitą pianę z białek i cukru. Pieczemy kolejne 15 min. Studzimy w uchylonym piekarniku.