Fasolowe a'la tiramisu

Na zakończenie i podsumowanie durszlakowej akcji Tiramisu przygotowałam jeszcze jeden deser. Zapewne nie jest to klasyczne tiramisu, ale z racji tego, że w składzie jest mascarpone i likier tiramisu - pozwolę sobie tak go nazwać. Dla konserwatystów pozostawmy nazwę 'fasolowy deser' bo zamiast klasycznych biszkoptów użyłam tutaj rozdrobnionego biszkoptu z fasoli, a do mascarpone dodałam nieco ryżu, który w zamyśle miał być lekko chrupiącym dodatkiem.

Składniki na ciasto:

/forma 33x22/

• 300 g czerwonej fasoli (już ugotowanej)
• 150 g cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka

Składniki na masę:

• 50 g suchego ryżu (około pół szklanki)
• ok. 200 ml wody (do ugotowania ryżu)
• 400 g serka mascarpone 
• 8 łyżeczek cukru
• kawowy likier Tiramisu
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 4-5 łyżkach gorącej wody

Przygotowanie:

Fasolę zmiksować zupełnie na masę, nie może być żadnych grudek (najlepiej zrobić to blenderem). Dodać cukier, żółtka, kakao, proszek do pieczenia i wymieszać dokładnie. Z białek ubić pianę na sztywno i delikatnie wymieszać z masą fasolową. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 20 min.

Ugotowany ryż zblendować na masę (mogą pozostać drobne okruszki - będzie wtedy chrupiący dodatek). Dodać cukier, serek mascarpone rozpuszczoną żelatynę i likier (ok 1-2 kieliszki).

Ciasto pokruszyć na mniejsze kawałki, wsypać do szklanki zalać 1-2 łyżkami likieru, nałożyć masę i powtórzyć warstwy. Na wierzch kruszymy ciasto. Schłodzić w lodówce.