Kluski z pęczaku z sosem pieczarkowym

Kiedy z obiadu zostaną nam ugotowane ziemniaki zazwyczaj pierwsze co nam przychodzi do głowy to zrobić kluski śląskie. Super pomysł na kolejny obiad, a przy okazji nic się nie marnuje. A co zrobić gdy zostanie nam ugotowana kasza? Dokładnie to samo - na 4 części kaszy dodajemy 1 część mąki ziemniaczanej. Można powiedzieć, że to konkurencja dla klusek śląskich;) Dla mnie i dzieci, z dodatkiem sosu pieczarkowego, to danie samo w sobie, a dla mięsożerców jak M. stanowią doskonały dodatek do mięsa. Wybór należy do Was :)
źródło: zielenina

Składniki na kluski:

• 4 części ugotowanego pęczaku (np. 400g)
• 1 część mąki ziemniaczanej (np. 100g)
• 1 jajko
• świeży koperek 
• sól, pieprz

Składniki na sos:

• 2-3 łyżki masła
• 0.5 kg pieczarek
• 2 cebule
• 200 g śmietany 18% 
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

Ugotowany pęczak mielimy w blenderze na dość gładką masę. Przekładamy ją do miski,  nożem dzielimy z grubsza na 4 części. Jedną ćwiartkę wyjmujemy i dokładamy do pozostałej kaszy, a na puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy jajko, posiekany koperek  i wyrabiamy ręką aż składniki dobrze się połączą. 

Formujemy nieduże kluseczki, które gotujemy we wrzątku dopóki nie wypłyną - trwa to troszkę dłużej niż w przypadku śląskich.

Sos:

Pieczarki obieramy, kroimy w grube plastry. Cebulę również obieramy, kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy masło, szklimy cebulę, wrzucamy pieczarki. Lekko je solimy, smażymy na sporym ogniu, aby dobrze odparowały i ładnie się zrumieniły. Gdy są gotowe dodajemy śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku.