Zupa z czerwonej soczewicy

Zapewne da się już zauważyć, że wszystkie zupy, które robię są zmiksowane na krem. Niestety w taki to właśnie sposób muszę przemycać warzywa żeby zjadły je moje dzieci. Bo o ile na surowo zjedzą nawet cebulę i seler, to w zupie pływające kawałki marchewki czy innej pietruszki są już niejadalne.
W tym przypadku zupa krem smakowała nawet M. mimo, że miksowanych zup nie jada, a soczewicę leżącą na półce sklepowej omija szerokim łukiem.

 

Składniki:

• 200g czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• 200g pomidorów z puszki lub 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
• sól, pieprz
• serek topiony

Przygotowanie:

Do rondla o grubym dnie włożyć pokrojoną drobno cebulę i posiekany czosnek. Smażyć aż cebula troszkę zmięknie.Dodać bulion, opłukaną soczewicę i pomidory z puszki. Zagotować a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 25 minut aż soczewica będzie miękka. Dodać serek do rozpuszczenia. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość zmiksować.Można dodać śmietanę lub jogurt. Nam najbardziej smakuje czysta z dodatkiem grzanek lub makaronu.