czwartek, 22 marca 2012

Czekoladowo-orzechowe ciasto bez mąki

Od dawna miałam ochotę na jakieś prawdziwie czekoladowe ciasto. Miałam trzy podejścia, trzy różne przepisy, z których wyszły dobre ciasta, ale żadne nie zadowoliło mnie na tyle, żeby je Wam zaprezentować. Zawsze okazywały się zwykłymi, raczej suchymi murzynkami, za którymi notabene nie przepadam. Po długich poszukiwaniach nadeszła nagroda. Znalazłam tutaj ciasto naprawdę mocno, mocno czekoladowe i mało tego, jednocześnie mocno, mocno orzechowe. Jak dla mnie bomba, bo uwielbiam orzechy i mam akurat ich spory zapas w spiżarce. Tylko to obieranie jest takie czasochłonne... Wracając do ciasta, nie zawaham się napisać, że to ciasto jest idealne. Nie dość, że jak już wspomniałam, mocno czekoladowe i orzechowe, rozkosznie wilgotne, to na dodatek jest zupełnie bez mąki. Ma też lekko wyczuwalny smak pomarańczy, co stanowi doskonałe połączenie z pozostałymi smakami. To ciasto może śmiało konkurować z brownie, chociaż nie jest tak zwarte i zbite, raczej delikatne i puszyste, mimo swojej wilgotności.





Składniki:
  • 200 g czekolady deserowej
  • 6 jajek - osobno białka i żółtka 
  • 300g orzechów
  • 250g miękkiego masła + 25 g do rozpuszczenia czekolady 
  • 50 g cukru 
  • czekolada (mleczna lub biała)
  • 2 łyżki soku pomarańczowego 
  • skórka otarta z połowy pomarańczy 

Przygotowanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstawić. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i 25 g masła. Pod koniec dodać sok pomarańczowy. Zdjąć z ognia i mieszać do uzyskania gładkiej masy. Odstawić.
Masło, cukier i żółtka ubić mikserem na gładką, puszystą masę, dodać orzechy i nadal ubijając dorzucić skórkę pomarańczową i wlać rozpuszczoną czekoladę. Następnie ostrożnie wmieszać łyżką lub trzepaczką ubite białka nie ucierając - masa nie powinna opaść, ale pozostać puszysta.
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. 
Gotową masę czekoladową przelać do przygotowanej formy, powtykać w nie kawałki połamanej czekolady i wstawić do piekarnika na środkową półkę. Piec w 180°C przez 40 minut lub do momentu, aż wkłuty patyczek nie jest obklejony ciastem (może być lekko wilgotny).
Odstawić do lekkiego przestudzenia (ciasto powinno nieco urosnąć w piekarniku a potem opaść).







Wypieki bez mąki

Przepis dołączam do akcji w kategorii wypieki niedietetyczne.

23 komentarze:

  1. Obieranie orzechów zawsze zlecam komuś innemu ;)
    Ciasto prezentuje się wspaniale!

    OdpowiedzUsuń
  2. Spryciula z Ciebie ;) My w sumie wszyscy wspólnie siedzimy i obieramy. W zasadzie to czasem jest przy tym fajna zabawa.

    OdpowiedzUsuń
  3. Powiem tak, REWELACJA!!!!!!!!!!!!!!!! Proszę tylko o banerek na stronie bloga, przepis akceptuję z nadzieją że wymagania akcji zostaną spełnione.!!!!!!!!!!!!!!
    ps Bardzo się cieszę że dołączyłaś do akcji :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście już sie poprawiłam :)

      Usuń
    2. Ładne ciasto... I to połączenie: czekolada + orzechy :) Pycha!

      Usuń
  4. nie rozumiem tylko, co oznacza "w kapieli wodnej", jesli potem w tym samym zdamiu jest napisane "zdjac z ognia". Wiec ile wody i czy dodaje sie ja do skladnikow czy tylko uzywa jako nosnika ciepla. Nie jest tez napisane, ktora z dwoch rodzajow czekolad rozpuscic, a ktora polamac na kawalki w wrzucic do ciasta.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Określenie "w kąpieli wodnej" to rodzaj obróbki termicznej jakiegoś dania. Do dużego garnka napełnionego wrzącą wodą wkładamy garnek z kawałkami naszej czekolady (gorzkiej w tym przypadku). podgrzewamy ją przez pewien czas zanurzając garnek w wodzie do 3/4 wysokości, po czym zdejmujemy z ognia. Wody w żadnym wypadku nie dodajemy do czekolady - nie może się do niej dostać ani kropelka. Czekoladę mleczną dodajemy w kawałkach i wrzucamy do ciasta

      Usuń
  5. Czy orzechy mają być krojone czy zmielone?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moje były krojone, ale myślę, że mielone też będą dobre.

      Usuń
  6. Genuinely no matter if someone doesn't understand afterward its up to other viewers that they will help, so here it takes place.

    Also visit my weblog Sharecash Hack

    OdpowiedzUsuń
  7. Ι reallу like your blog.. vегy nice coloгs & theme.
    Did you make this wеbsite yourѕelf or dіd you hire someone to do іt for
    you? Ρlz replу as I'm looking to design my own blog and would like to know where u got this from. thanks

    my web site; Continuing

    OdpowiedzUsuń
  8. Hello there, You've done a fantastic job. I will certainly digg it and for my part recommend to my friends. I'm confident
    they'll be benefited from this website.

    Here is my webpage :: dragonvale breeding

    OdpowiedzUsuń
  9. As the admin of this web page is working, no question very soon it will be well-known, due to its quality contents.


    my blog: Download Sharecash

    OdpowiedzUsuń
  10. Your style is so unique in comparison to other people I've read stuff from. I appreciate you for posting when you've got the opportunity,
    Guess I'll just book mark this site.

    Also visit my blog post - free psn

    OdpowiedzUsuń
  11. Awesome! Its actually awesome piece of writing, I have got
    much clear idea on the topic of from this post.

    Here is my weblog :: sex games online

    OdpowiedzUsuń
  12. I'll immediately clutch your rss as I can't to find
    your email subscription hyperlink or newsletter service. Do you've any? Please permit me understand in order that I may just subscribe. Thanks.

    Feel free to surf to my web page - iPad Dragonvale cheats

    OdpowiedzUsuń
  13. I enjoy what you guys are usually up too. This type of clever work and coverage!
    Keep up the excellent works guys I've added you guys to my own blogroll.

    Also visit my page atomic email hunter

    OdpowiedzUsuń
  14. I absolutely love your blog.. Pleasant colors & theme.
    Did you develop this website yourself? Please reply back as I’m planning
    to create my own personal site and would love to know where you
    got this from or exactly what the theme is named. Thank you!



    my page :: earn every day

    OdpowiedzUsuń
  15. Thanks foг sharing your thoughts about georgie.
    Regaгԁs

    Herе is my webѕite: v2 cigs Reviews

    OdpowiedzUsuń
  16. Wow, superb blog format! How lengthy have you ever been running a blog for?
    you make blogging look easy. The entire look of your website is magnificent, as neatly as
    the content material!

    Feel free to surf to my weblog; car town

    OdpowiedzUsuń
  17. Unquestionably believe that which you saіd. Your favοrite rеasоn seemed tο be οn the wеb the easiest thing to
    be аware of. I say tо you, I definitelу get annoyed
    while people thinκ аbout woгries that they plainly do not know abоut.
    You managed to hіt the nail upon thе top as well as definеd out the whole
    thing without having side effect , people could taκе a signal.
    Will probably be back tо get more. Thankѕ

    my site ... please click the next internet page

    OdpowiedzUsuń
  18. Hmm it seems like your blog ate my first comment (it was super long) so I
    guess I'll just sum it up what I had written and say, I'm thoroughly enjoying your
    blog. I too am an aspiring blog blogger but I'm still new to everything. Do you have any recommendations for inexperienced blog writers? I'd certainly appreciate it.


    My site: get gems for free on dragonvale

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz.

Print

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...