Indyk faszerowany szpinakiem, papryką i serem

Słuchacie muzyki w kuchni? Ja często mam włączone radio, cd czy mp3 - lepiej mi się gotuje, gdy z głośniczków leci fajna muzyczka. Ostatnio ciągle za mną chodzi "I'm a mess". Obojętne czy jestem w pracy, na wyjeździe, czy w domu - zewsząd słychać - I'm a mess...

Moja roladka powstała właśnie przy odsłuchiwaniu nowej płyty The Rasmus, i chociaż przy jej produkcji "mess" pojawił się nie tylko w tytule piosenki, to efekt końcowy jest naprawdę godny polecenia :)

 

Składniki: 

• 1 duża pierś z indyka (około 1kg)
• 500 g szpinaku
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 2 małe cebulki  
• 2 małe ząbki czosnku 
• 100 g żółtego sera
• sól, pieprz
• bazylia, oregano
• woda lub wino do podlewania

Przygotowanie:

Szpinak, przesmażyć na maśle z pokrojoną w kostkę cebulką, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić bazylią, solą i pieprzem, smażyć chwilę na wolnym ogniu. Na koniec (po całkowitym odparowaniu wody - w przypadku mrożonego szpinaku) dodać surowe jajko i wymieszać. 
Papryki pokroić w paski, cebulę w kostkę i razem chwilę przesmażyć na maśle. Dodać wcześniej przygotowany szpinak i wymieszać. 
Pierś indyczą delikatnie rozbić na kształt zbliżony do prostokąta. Na środku rozsmarować szpinak, paprykę i ułożyć żółty ser pokrojony w ok 2-3 cm kostki. 
Zwinąć ściśle, związać sznurkiem, obsmażyć na patelni z każdej strony do zrumienienia. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego podlać wodą lub winem i piec około 1,5 godziny co jakiś czas polewając roladę wytwarzającym się sosem zmieszanym z winem.