Bułeczki nocne

Dawno nie robiłam pieczywa w domu bo ciągle nie działa mój mikser, a chyba jestem zbyt leniwa na ręczne wyrabianie ciasta drożdżowego. Brakowało mi jednak tych świeżych, ciepłych bułeczek na śniadanie - siła przyzwyczajenia. I nagle olśnienie, przecież mam jeszcze w domu maszynę do pieczenia chleba i w niej można wyrobić ciasto. Tym oto sposobem powstały dzisiejsze bułeczki. Na dodatek są to nocne bułeczki, na które ciasto przygotowujemy wieczorem, chowamy do lodówki i rano czeka na nas gotowe ciasto :) Bardzo fajna sprawa gdy chcemy zjeść rano świeże bułeczki, a nie mamy zbyt wiele czasu. 

 

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 10g świeżych drożdży
• 60ml letniej wody
• 60ml letniego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Zrobić zaczyn: pokruszone drożdże wymieszać z łyżeczką cukru, łyżką mąki i odrobiną letniego mleka. Odstawić na chwilę (ok10min) do wyrośnięcia.

Do miski wsypać mąkę, drożdże, jajko mleko i sól. Wyrabiać a następnie wlać olej i ponownie chwilę wyrabiać. Z ciasta uformować kulę i odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie miskę wysmarować olejem, wsadzić ciasto, przykryć folią i włożyć do lodówki na całą noc. Rano wyjąć i zostawić w temp. pokojowej na 20 minut. Następnie uformować po jednym wałku na jedną bułeczkę zrobić supełek i zaplatać dookoła bułeczki, albo zwyczajnie uformować kółeczka. Ułożyć na blaszce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Przed pieczeniem posmarować jajkiem, jogurtem naturalnym lub mlekiem. Piec w 190 stopniach ok. 20 minut.

 Źródło: In my coffe kitchen