Kotlety drobiowe z kaszą

Klopsy, pulpety, karminadle, kto z nas ich nie robi. Znamy je wszyscy i od zawsze. Mnie od zawsze kojarzą się z prl-owskimi filmami typu Miś gdzie na starą metalową michę, równie starą i metalową chochlą, pani w barze wrzuca bliżej nieokreśloną papkę w kolorze brudno-ziemistym, o smaku ... właściwie nie wiadomo czego. Na szczęście te czasy minęły bezpowrotnie i teraz w restauracjach możemy zjeść całkiem smaczne i pięknie podane klopsiki. Jeszcze lepiej gdy zrobimy je sami, na przykład takie jak dzisiaj proponuję, z mięsa drobiowego z dodatkiem kaszy i warzyw. Niecałkiem tradycyjne, za to całkiem zdrowe, na dodatek gotowane na parze. Dla tych co na diecie - idealne. 

 

Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 250 g kaszy jęczmiennej 
• 1 większa marchewka
• 1 mała pietruszka
• mały kawałek selera
• 1 cebula
• 2 jajka
• sól, pieprz 
• kilka gałązek bazylii (lub pół łyżeczki suszonych ziół)
• koperek
• zielona pietruszka

Przygotowanie:

Surowe piersi z kurczaka zmielić. Ugotować kaszę jęczmienną. Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na drobnych oczkach tarki i dusić ok. 10 minut. Gdy warzywa zmiękną dodać mięso, kaszę, surowe jajka i drobno posiekane zioła, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić, formować kotleciki i gotować na parze przez 6-8 min.