Mooocno czekoladowe brownie

Są takie ciasta, do robienia których przystępuję od razu po przeczytaniu przepisu, ale są też takie, które zalegają w szafce z przepisami bardzo długo i nijak nie mogę się za nie zabrać. I to nie dlatego, że wydają się mało smaczne, wręcz przeciwnie, wydają się wyśmienite, ale jednocześnie są tak osławione, że czuję przed nimi respekt. Tak było z brownie. Najzwyczajniej w świecie bałam się je zrobić, bo a nuż mi nie wyjdzie. Zupełnie niepotrzebnie jak się okazało. Ciasto wyszło takie jak miało wyjść, cudownie mokre, ciężkie i moooocno czekoladowe. Teraz tylko nie mogę się zdecydować czy bardziej lubię sernik czy brownie. 
Źródło: kwestia smaku

 

Składniki:

/forma 32x25/

• 300 g ciemnej, gorzkiej czekolady (70%)
• 225 g masła
• 3 całe jajka
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
• 275 g miałkiego cukru (do wypieków)
• 135 g mąki
• 1/4 łyżeczki soli

 

Przygotowanie: 

Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia.  

1/3 ilości czekolady (1 tabliczkę 100 g) ścieramy na tarce o grubych oczkach i odstawiamy do lodówki. 

Resztę czekolady łamiemy na kostki i rozpuszczamy w rondelku razem z posiekanym na kawałki masłem, na małym ogniu. Staramy się nie podgrzewać zbytnio masy, tylko rozpuścić i odstawić z ognia. 

Jajka ubijamy na puszysto z wanilią i cukrem. Dodajemy masę czekoladową i razem przez chwilkę miksuję na wolnych obrotach. Dodajemy przesianą mąkę, sól a następnie delikatnie i dokładnie mieszamy na jednolitą masę (można mikserem na małych obrotach). 

Przekładamy do przygotowanej formy. Posypujemy startą czekoladą z lodówki. 

Pieczemy przez 20 minut. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.